Si, si c’est encore l’été, alors aujourd’hui, on vous a fait la salade de pois chiches Léo, notre neveu d’<3, dont on a déjà parlé et fait des recettes. Il cuisine tellement bien, avec tellement d’inventivité qu’on pourrait en être jalouse. Mais noooon, on n’est pas comme ça, on est fière ! Bon, on a fait une salade, mais on a bien failli faire une soupe. Il faisait tellement froid. On a ressorti les couettes et les pulls. On a même été invité à manger une raclette. Ouais, c’est extrême, mais quand il fait froid, faut du gras ! Super slogan ! On va le vendre à l’industrie du fromage ! Le réchauffement climatique nous fout les boules, mais imaginez un refroidissement climatique, comme les dinosaures l’ont vécu… On est encore moins prêt ! Pov dinos comme ils ont dû se les cailler. Eh ouais ! Tout en y réfléchissant, cuisinez cette belle salade du soleil, partagez et dévorez !

Préparation : 30 mn max
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
400 g de pois chiches en conserve
1/2 poivron rouge 
1/2 poivron vert 
1 petit oignon rouge 
1 concombre noa
20 tomates cerise 
1/2 feta émiettée
1/2 botte de coriandre, 1/2 botte de menthe et 1/2 botte de persil plat
1 jus de citron bio et son zeste
4 c. à s.d’huile d’olive 30 ml 
4 c. à s. de mélasse de grenade (débesse romane – épicerie orientale) ou de réduction de vinaigre balsamique
2 à 3 c. à c. de poudre de cumin
Sel et poivre, au goût

Préparation
Lavez, séchez et prélevez le zeste du citron bio, dans une petite assiette. Réservez. Puis, pressez le citron dans un saladier. Dans ce même saladier, ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique (ou la mélasse de grenade) et le cumin. Émulsionnez.
Rincez et égouttez les pois chiches. Lavez, épépinez et coupez en petits dés le poivron rouge et le vert. Lavez, épluchez et coupez en petits dés le concombre. Lavez et coupez en quatre les tomates cerise. Épluchez et ciselez finement l’oignon rouge. Mettez le tout dans le saladier. Ajoutez les herbes ciselées finement. Émiettez la fêta par-dessus et saupoudrez de zeste de citron. Mélangez le tout. Salez, poivrez à votre convenance et dévorez !

Photos : S. et M. Zakri. Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.