– « Mais ma parole, j’ai la berlue ! »
Ahaha oui, on adore ce terme médical dont l’usage remonte au XII^e siècle, tout de même ! Donc, on reprend :
– « Mais ma parole j’ai la berlue. Serais-je accablée d’un mal qui m’empêche de bien voir, l’évidence sous mes yeux ! J’ai beau scroller sur le blog – XXI^e siècle VS Renaissance – rien depuis des lustres ! Il faut remonter au 24 décembre, à Noël, pour trouver un burger. À n’en point douter, il devait être bon, comme le petit Jésus en culotte de velours. Mais que c’est long ! Allô, mon cerveau, que n’avez-vous pas fait remonter, plus tôt, l’idée de déguster un burger, notre plat préféré parmi mille autres plats adorés ? ! Vous dormiez ? Vous vous étiez assoupi sur vos grandes oreilles ? Vous bayiez aux corneilles ? Fermez donc votre bouche, cessez de rêvasser, vous bavez ! Il nous faut de ce pas, réparer cet affront à notre gourmandise. Voilà, c’est fait ! Entre Italie et Levant, il vous est présenté. Savoureux, délicieux ! Mais qu’est-ce que vous attendez ? Ne bottez pas en touche, il vous faut cuisiner et ensuite partager ! Allez, cessez de saliver, dévorez !

Préparation et cuisson : 25 mn environ
Ingrédients pour 2 burgers
2 buns
225g de haloumi, coupé en 2 tranches dans l’épaisseur
1 poivron rouge coupé en deux
1 petite courgette, tranchée finement dans le sens de la longueur
1 petite tomate coupée en tranches fines
2 grosses c. à s. de pesto au basilic maison ou pas (recette ici)
2 poignées de roquette
Origan, thym
1/2 oignon rouge émincé

Préparation
Préchauffez votre four position gril à 180°.
Placez le poivron côté peau vers le haut et les tranches de courgette et d’oignon sur une plaque allant au four. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et parsemez de thym et d’origan. Faites griller pendant 15 mn. Lorsque les deux moitiés de poivron sont brûlées sur le dessus, sortez la plaque du four. Vous pouvez éplucher la peau du poivron, si vous voulez. Re-coupez chaque moitié en 3 dans la longueur.

Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites cuire les tranches d’haloumi environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Attention à ne pas trop les cuire.

L’assemblage
Assemblez les burgers en déposant une grosse cuillère à soupe de pesto sur chaque petit pain. Garnissez d’une poignée de roquette et des tranches de courgettes. Ajoutez le haloumi. Rajoutez un peu de pesto. Couvrez de tranches de tomates, de poivron rouge et d’oignon. Replacez le chapeau du buns. Dévorez !

PS : Ne salez pas les légumes. Le haloumi est suffisamment salé.

Réalisation et photos : Sandrine et Muriel Zakri
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