Cerise, framboise, bonbon, dragée, thé, saumon, coquille d’œuf, bisque, chair… Mais quels sont ces ingrédients ? Ceux d’une nouvelle recette ? Bah non, ce sont des nuances de rose qui évoquent la nourriture. On aurait pu ajouter cuisse de nymphe, mais pas sûr que ça se mange ! (Hihihi). Et du rose, nous, on en a utilisé pour faire nos cupcakes, et pas qu’un peu : crème « over » rose, parfum de rose… De quoi voir la vie en rose. On en convient, c’est Too much, on a fait tomber le colorant dedans, mais c’est tellement bon ! Alors, faites comme nous, pâtissez, colorez et dévorez !

Ingrédients pour environ 15 cupcakes selon la taille des caissettes
Préparation : 20 mn – cuisson : 25 mn
170 g de beurre à température ambiante
160 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
2 œufs moyens à température ambiante
170 g de farine
1,5 c. à c. de levure chimique
Une pincée de sel
180 ml de lait ou lait ribot
1,5 càc d’extrait de vanille liquide
Les grains d’une gousse de vanille
Caissettes

La crème
250 g de mascarpone
15 cl de crème liquide entière
3 c. à s. de purée de framboises
1 c. à s. de sucre
1 c. à c. d’arôme naturel de rose
+ 1 pointe de colorant rose

Déco
Petites billes colorées
Framboises fraîches

Préparations
Les cupcakes
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un saladier, mélangez, à l’aide d’un fouet éléctrique, les sucres et le beurre jusqu’à obtenir une crème. Incorporez les œufs un par un.
Ajoutez le lait, l’extrait de vanille et les grains de vanille. Incorporez en 3 fois le mélange farine/levure/sel. Remplissez au 2/3 les caissettes avec la préparation. Enfournez pour 20-25 minutes environ selon les fours. Laissez refroidir  vos cupcakes sur une grille avant de les décorer.

Chantilly rose/framboise
15 mn avant de faire la chantilly, mettez le bol, les fouets et les crèmes au frigo. Fouettez vivement le mascarpone et la crème liquide entière. Ajoutez le sucre. Enfin incorporez la purée de framboises, l’arôme naturel de rose et le colorant. La chantilly doit être bien ferme.

Dressage
Versez la crème chantilly dans une poche à douilles munie d’une douille Wilton 1M ou 2D. Pochez en faisant un mouvement circulaire, de l’extérieur vers l’intérieur du cupcake. Décorez ensuite de billes colorées et surmontez le tout d’une framboise. Dévorez !

Photos S. et M. Zakri. Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

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