Fondant chocolat caramel au beurre salé à la façon du mythique Baulois

IMG_5528
Photos : S. Zakri

IMG_5532IMG_5546
Qui ne connait pas le Baulois a échappé à une addiction mortelle. Ce fondant est une tuerie que vous pouvez, même, vous procurer sur internet. Un gâteau de voyage qui vient à vous pour vous soumettre à son extrême tentation. Bon, ben, on a tenté la recette et c’est : ouh lala lala… pire qu’une drogue. Vous aller succomber, nous détester, en reprendre une lichette, vous dire que c’est la dernière tranche, et sans volonté replonger votre cuillère. Ce fondant exerce une attraction irrépressible. Vous êtes prévenu(e)s !

Préparation et cuisson : 1h
Pour 6 personnes et plus
Ingrédients
4 oeufs
170 g de sucre en poudre
200 g de chocolat noir
130 g de beurre demi-sel (au sel de Guérande de préférence)
70 g de beurre doux
50 g de farine
75 g de crème caramel au beurre salé

Préparation :
Préchauffez votre four à 210°.
Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feu doux avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le caramel au beurre salé. Mélangez bien. Réservez.
Pendant ce temps, dans un saladier, battez au fouet électrique, ou à la main, les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez peu à peu la farine tout en continuant à fouetter jusqu’à obtenir un appareil homogène. Versez le mélange beurre/chocolat/caramel sur cet appareil. Mélangez bien. C’est prêt !
Beurrez et farinez un moule à manquer d’environ 20-23 cm. Versez-y la préparation.
Attention : enfournez le fondant 5 mn à 210°C (th.7). Au bout de 5 min, baissez la température du four à 120°C (th.4) et laissez cuire pendant environ 30 à 40 min selon votre four. Vérifiez avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir propre mais humide.
Sortez le fondant du four. Laissez-le refroidir quelques minutes dans son moule puis démoulez-le sur une grille. Attendez un peu pour déguster car la croûte du dessus va sécher et ce sera encore meilleur !

IMG_5558
Photos S. et M. Zakri
Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable

9 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Céline dit :

    Moi je connais et effectivement c’est sans fin et encore meilleur le lendemain… Justement j’étais surprise de ne pas avoir de recette ce we de votre part ! Comme quoi je suis accro à votre blog les filles ! Me voilà rassurée et en plus de quoi tenir toute la semaine avec tant de gourmandise ! MERCI !!!!

    J'aime

    1. devorezmoi dit :

      Mais ouiii, on avait programmé la recette mais ça a pas marché 😦
      Nous étions à Londres 😉 On a fait le plein d’idées recettes.

      J'aime

      1. Céline dit :

        Ah bah voilà maintenant vous avez du retard sur moi ! On peut pas être au four et à London ! 😉

        Aimé par 1 personne

  2. mais c’est quoi cette dinguerie ?! je connais pas moi !!! mais j’en veux ❤

    J'aime

    1. devorezmoi dit :

      Ouiiiiii c’est trop une tuerie. Encore un gâteau pour toi 😉

      Aimé par 1 personne

  3. Le Ven dit :

    Ca à l’air tellement, tellement, tellement bon ! C’est terrible ce que vous faites…

    J'aime

    1. devorezmoi dit :

      Ouiii c’est trop bon. On voulait même en refaire un pour ne pas en manquer :-O
      Merci pour les compliments

      J'aime

  4. Mel R dit :

    Hmmmm… que c’est appétissant ! Je vais essayer cette recette cette semaine.
    Sinon, si vous pouvez me donner votre adresse mail pour un contact en privé, ce serait génial.
    Merci.

    J'aime

    1. devorezmoi dit :

      Merci pour le compliment. Pour le mail. Tu peux nous laisser un message
      sur le facebook devorezmoi. Merci !

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s