Les mirabelles sont toutes
Belles belles belles comme le jour
Belles belles belles comme l’amour
Elles te rendront fou de joie
Fou de douleur mais crois moi
Mais plus fou d’elles de jour en jour. Oui, on détourne cette chanson de Claude François, pour vous parler de la mirabelle, belle belle comme le jour… Heu bon, apparemment c’est un des fruits préférés des français. C’est bon c’est juteux, ça a la couleur du soleil alors, on se devait d’en faire quelque chose : un gâteau, une tarte, une confiture… Bref on a opté pour une tarte aux saveurs de l’automne. And this is it, la tarte aux mirabelles et noisettes ! Vous n’avez plus qu’à vous trimousser sur la chansson en confectionnant cette petite merveille, puis partagez et dévorez!

Ingrédients pour une tarte de 6 personnes
Préparation de la pâte et des mirabelles : 1 heure environ-Cuisson : 40 mn environ
700 g mirabelles
Pour la pâte
125g de beurre mou
80g de sucre cassonade + 2 ou 3 c. à s. pour saupoudrer le fond de tarte et la tarte elle-même
50g de poudre de noisettes
1 pincée de sel
1 œuf entier légèrement battu
200g de farine
40 g de poudre d’amande
Un peu de semoule pour le fond de tarte.

PS :nous avons pris un moule carré de 20×20 cm.

Préparation
La pâte : Dans un saladier, mélangez toutes les poudres, sel compris (au cas où vous n’auriez pas compris). Incorporez le beurre. Mélangez bien avec vos mimines. Puis, incorporez l’œuf. Malaxez jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène. Si ça colle trop, rajoutez un peu de farine. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez au frais 30 mn minimum.
Lavez les mirabelles, séchez-les puis coupez-les en deux et dénoyautez-les.
Beurrez et farinez le moule (ou recouvrez le fond de papier cuisson).
Étalez la pâte (pas trop finement) puis foncez le moule, coupez les bords qui dépassent. Piquez le fond à la fourchette. Placez au frigo encore 20-30 min. environ pour que la pâte soit froide.
Préchauffez le four à 180°C.
Sortez la pâte du frigo, saupoudrez le fond d’un peu de sucre cassonade et de semoule pour absorber le jus. Disposez joliment les mirabelles coupez en deux (face coupée en haut). Saupoudrez de nouveau de cassonade et enfourner pendant environ 40 minutes (selon les fours).Laissez refroidir et dévorez !

Photos : Sandrine Zakri
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