Ail confit

Hier, nous étions encore de sortie. Oui, oui, encore ! Nous sommes allées manger chez 3 fois plus de piments. Un resto super bon qui sert de la cuisine sichuanaise. Comme son nom l’indique, c’est pimenté, mais vous pouvez choisir le niveau de maltraitance. Le niveau 3 c’est pour les durs, les costauds, les dragons. Nous, on prend 0,5 ou 1. Par contre il n’y a pas de niveau pour l’ail, et là, ben t’en mange toute la nuit. Les vampires n’ont qu’à bien se tenir. Un baiser, et les voilà qui fuient, votre petit(e) ami(e) aussi. Avec cette recette, vous aurez le goût de l’ail sans le désagrément de l’ail. « Sensas » pour les couples ! Alors faites comme nous, cuisinez, partagez, dévorez et vampirisez…

Préparation : 15mn – Cuisson : 45 mn environ

Ingrédients pour un pot
2 à 3 têtes d’ail
2 branches de thym frais
2 branches de romarin frais
10 grains de poivre
1 feuille de laurier
60 cl d’huile d’olive
Un pot à confiture

Préparation
Épluchez les têtes d’ail afin de récupérer les gousses. Épluchez-les aussi.
Plutôt que de gâcher, faites cette opération en remplissant au fur et à mesure le pot que vous allez utiliser pour les conserver.
Déposez les gousses, dans une casserole à fond épais, avec, le poivre, le thym et le romarin. Versez l’huile d’olive de façon à bien recouvrir l’ail.
Faites chauffer à feu doux. Attention, l’huile doit à peine frémir. Laissez cuire doucement 45 min.
L’huile ne doit pas bouillir. L’ail doit être confit et non pas frit, hihi. Vérifiez la cuisson en sortant une gousse et en appuyant dessus. La gousse doit être légèrement molle.
Laissez refroidir et versez dans un bocal super propre et conservez au réfrigérateur.
Pour bien les conserver, il faut que les gousses d’ail soient toujours recouvertes d’huile.
Dévorez sur une tartine, des pâtes, ou la dinde de Noël. Et oui, Christmas is coming…

Photos : Muriel et Sandrine Zakri
Les photos du site sont la propriété exclusive de Sandrine et Muriel Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. très bonne idée  pour conserver l’ail…bravo et en plus avec des bonnes herbes c’est très agréable à découvrir…

    Aimé par 1 personne

  2. Très bonne idée pour avoir de l’ail prêt à l’emploi sous la main !
    Bonne soirée, bises.

    Aimé par 1 personne

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