Burger auvergnat spéciale dédicace pour notre mémé!

Burger_auvergnat_devorezmoi_04
Burger_auvergnat_devorezmoi_05
Burger_auvergnat_devorezmoi_01
Voilà, voilà on est réparties chez notre mémé pour fêter ses 103 ans ! Âge vénérable, mais que, franchement, on n’a pas très envie d’atteindre, même si, jusqu’à présent elle avait toute à tête. Elle commence un peu à déconner. Elle nous a dit, entre autres, que ça faisait depuis janvier 1914, qu’elle mangeait de la purée et demandait si on avait trouvé les billets dans le sac de linge…. Ben, ok mémé, on va chercher. Hihihi !! Bref, tout ça pour vous expliquer que, du coup, revenant les valises chargées de thym et de laurier du jardin et de fromages du marché, on en a fait un burger. Trop bon avec son Saint-Nectaire et un peu de Saint-Pourçain pour arroser le tout… Hummmm ! Pas certaines que notre mémé ai jamais mangé un burger. Tant pis, c’est notre spéciale dédicace : Burger mémé ! Dévorez…

Ingrédients pour 2 burgers
Préparation et cuisson : 20 mn max
2 steaks hachés
2 tranches de jambon d’Auvergne
2 feuilles de salade ou quelques feuilles de sucrine
½ verre de St Pourcain blanc
6 tranches de St Nectaire
20 g de beurre
10 cl de crème fraîche
1 petit oignon
1 c. à c. de sucre
1 c. à c. de sauce soja allégé en sel
Thym, laurier

Préparation
Les oignons
Épluchez et ciselez finement l’oignon. Faites-le revenir, avec le thym et le laurier, dans une poêle, avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le sucre et la sauce soja, et faites revenir quelques minutes, le temps que l’oignon caramélise. Ajoutez le St Pourcain blanc et laissez réduire jusqu’à évaporation complète. Enlevez la feuille de laurier. Réservez.

La crème
Dans une casserole, faites chauffer la crème et 2 tranches de fromage jusqu’à ce que ces dernières fondent.

La viande
Coupez le jambon en « lanières ».
Dans une poêle, faites cuire vos steaks selon votre goût (à point, saignant…) avec une noisette de beurre. Salez et poivrez des 2 côtés. Lorsqu’ils sont presque cuits, couvrez-les de tranches de St Nectaire et laissez le fromage fondre.

Montage
Étalez de la crème de fromage sur le pain du dessous. Déposez par-dessus les oignons, la salade, les steaks recouverts de St Nectaire fondu. Disposez le jambon. Refermez et dévorez !

36277497_10214730247422705_1143694987142103040_n
Notre mémé : 103 ans (photo prise en juin 2018 pour son anniv)
L’éternelle jeunesse… Happy mémé !

Photos : Sandrine Zakri
Les photos du site sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Francine dit :

    Quelle est belle votre mémé de 103 ans ! Incroyable
    Je vais faire le Burgess mémé, trop mignon cette histoire .
    Merci pour votre humour et vos chouettes recettes !

    J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s