Black burger

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Assis seul sur un burger noir, Jack se lamente. Pourtant on y a mis du désespoir, du noir, on a sonné l’heure des défunts avec des trompettes-de-la-mort et beaucoup de poivre pour les ressusciter. Mais Jack à le blues, sont Noël est raté ! Mais au lieu de rester là, son cul squelettique sur ce burger, peut-être devrait-il y goûter et dévorer !

« Tout est ma faute…
Oui, c’est ma faute, quelle folie m’aveuglait,
Quel Gâchis, Mais qu’ai-je fait,
Quel drame ! Quel drame !
Mais pourquoi ? Pauvre de moi ?

Tout est ma faute…
Oui, c’est ma faute…
La mort m’appelle, je la vois
Et dans mille ans, il ne restera
Que des cendres… et une plaque
En mémoire du pauvre Jack. »

Pauvre Jack
L’Étrange Noël de Monsieur Jack
Musique et paroles : Dany Elfman
Adaptation française : Philippe Videcoq

Ingredients pour 2 burgers
Préparation et cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour le buregr
2 buns noirs
1 poignée de feuilles de salade « Feuille de Chêne » noire lavées.
2 steaks hachés
100g de trompettes-de-la-mort
Du beurre
½ oignon

Ingrédients pour la sauce au poivre
½ oignon haché
25g de beurre
5 c. à s. de vin blanc
20 cl d’eau chaude
1/4 de bouillon cube de bœuf
5 c. à s. de crème fraîche
Plusieurs tours du moulin de poivre noir
Colorant noir

Préparation de la sauce poivre
Épluchez et hâchez finement l’oignon. Dans une petite casserole
faites fondre le beurre et faites-y revenir la moitié de l’oignon
haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le poivre noir et
le vin blanc. Laissez réduire pendant 2 à 3 minutes. Diluez-le
bouillon cube dans de l’eau chaude, puis versez dans la poêle.
Laissez épaissir la sauce à feu moyen. Ajoutez la crème. Remuez et
faites chauffer la sauce quelques minutes. Ajoutez-lecolorant alimentaire noir jusqu’à obtention de la couleur voulue.Réservez la sauce.
En fin de cuisson de la viande, ôter les steaks de la poêle et ajoutez
une demi-tasse à café d’eau pour bien déglacer les sucs de cuisson.
Laissez un peu réduire et ajoutez la sauce obtenue à celle au poivre.
Remuez. Réservez.

Préparation des champignons
lavez soigneusement les trompettes-de-la-mort et coupez le bout des
pieds si nécessaire. Séchez-les. Dans une poêle, faites revenir le
demi-oignon haché restant avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il
devienne translucide. Ajoutez les champignons et faites-les revenir
rapidement. Quelques minutes suffisent. Salez. Réservez.

La viande
Dans une poêle chaude, faites fondre une belle noisette de beurre.
Lorsqu’il est fondu, ajoutez les steaks et faites les cuire selon
cuisson désirée. En fin de cuisson, ôtez les steaks de la poêle et
récupérez les sucs de la viande pour les mettre dans la sauce au
poivre. (Voir plus haut, préparation de la sauce)

Le montage
Coupez les buns en deux et faites-les un peu chauffer (facultatif).
Sur la partie inférieure du bun, mettez une cuillère à soupe de
sauce, déposez les feuilles de salades. Couvrez avec la viande.
Répartissez-y ensuite la sauce au poivre et finissez avec les
champignons. Recouvrez avec la partie supérieure. C’est prêt, dévorez!

Photos : Sandrine Zakri
Les photos du site sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. la nonna dit :

    j’aime beaucoup, que dis je? j’adore

    J'aime

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