Mince alors, des fois on se dit qu’on a tout fait en dessert, et puis non ! On regarde, on cherche dans le blog et on s’aperçoit qu’il y a encore des failles, des trous noirs. Une galaxie inexplorée. Ouais, ouais… Par exemple les cookies. On était persuadé qu’on en avait déjà fait plein de versions. Eh ben non ! Il n’y en a que deux, trois avec celle-ci, qui se battent en duel sur le site. Et le tout choco, la base, on avait zappé. Pfffiou yaya, on a encore du boulot. Du potentiel exponentiel, comme qui dirait. Évidemment qu’on n’a pas fait toutes les recettes de gâteaux du monde. Nous aussi, on se met des limites. Il faut que ça reste abordable, pour nous, comme pour vous ! N’est pas Pierre Hermé qui veut. Ah ben non, on ne peut pas exceller partout : pâtissière, cuisinière, graphiste, créatrice de fleurs en papier, écrivain – bah oui, là vous croyez que c’est qui, c’est kiki (le kiki de tous les kikis) qui vous raconte de belles histoires, Zola, sort de ses corps -… Bref. En plus, exit les entremets à mettre au « congèle », vu que notre frigo a la taille d’un timbre-poste. Bon allez, faites comme nous, pâtissez ce qu’il vous plaît, partagez et dévorez !

Ingrédients pour 10 cookies environ
Préparation : 15 mn – Cuisson : 8 à 10 mn
170 g de chocolat noir 70%
50 g de beurre
2 œufs
50 g de tahiné (2 c. à s. environ)
100 g de sucre cassonade
20 g de sucre glace
100 g de pépites de chocolat
60 g de farine
1/4 c. à c. de bicarbonate de sodium (alimentaire)
Quelques pistaches, (10-12), coupées en 2-3 pour faire jolie (facultatif)

Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux.
Dans un saladier, mélangez la cassonade, le sucre glace la farine et le bicarbonate.
Incorporez les œufs. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Versez le chocolat et le beurre fondu. Mélangez de nouveau.
Incorporez les 3/4 des pépites de chocolat et la tahiné délicatement, sans trop mélanger.
La pâte ressemble un peu à une pâte à gâteau, c’est normal.
À l’aide d’une cuillère à glace (ou autre), déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Attention à bien les espacer, ils vont s’étaler. ¨Parsemez sur les cookies le reste de pépites de chocolat et les morceaux de pistaches.
Enfournez 8-10 min à 180°C selon les fours. Ils gonflent puis dégonfleront à la sortie du four. Laissez-les vivre leur vie. Ne les manipulez pas tout de suite ou le moins possible. Attendez qu’ils refroidissent, ils vont durcir. Voilà, ils sont prêts. Dévorez !