C’est la saison du Mont d’Or, alors voilà une recette de « ouf », pour ceux qui comme nous adorent ce fromage. C’est délicieux, fondant, le fromage file. Miiiiaaaammm. Et avec les champignons, ça nous rappelle les longues balades en forêt quand, les yeux rivés au sol, on cherchait l’ultime trésor, bien caché sous les feuilles : des trompettes-de-la-mort. C’est super bon et ultra-facile à faire alors trêve de bavardages, mettez-vous aux fourneaux et dévorez !

Ingrédients pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 30 mn
1 Mont d’Or
2 c. à s. de vin blanc
3 branches de thym
150 gr de champignons (Girolles, Trompettes de la mort, Chanterelles…)
1 échalotte
1 ou 2 gousses d’ail écrasée
1 branche de persil plat
1 peu de beurre
Quelques noisettes et noix pour le croquant.

Préparation
Préchauffez le four à 220°C.
Mettre le couvercle du Mont d’Or sous la boîte. Faites une entaille en croix sur le dessus du fromage et creusez un peu le milieu du Mont d’Or à l’aide d’une cuillère.Versez le vin blanc. Plantez les branches de thym. Mettez du papier aluminium autour de la boîte. Enfournez pendant 25 min et plus selon les fours jusqu’à ce que la croûte du dessus soit bien dorée.
Pendant ce temps, lavez délicatement les champignons. Faites revenir l’échalote coupée finement et la gousse d’ail écrasée. Ajoutez les champignons et le persil ciselé et faites revenir 3 – 4 mn. À la sortie du four, disposez les champignons sur la croûte. Saupoudrez de noisettes et de noix grossièrement écrasées. Dévorez avec du bon pain ou des patates.

Photos : Sandrine Zakri
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