Ouh la la la, il y a des jours où on aimerait bien être ailleurs. En vacances. Ça fait longtemps qu’on n’est pas parties. Depuis début octobre pour être précises. Ça date ! Alors, on fait tourner notre mappemonde, et irrémédiablement, on se prend, dans la tronche, un mot : Coronavirus, Comme un warning pété qui ne cesserait de clignoter ! Ce n’est pas tant le virus qui nous fait flipper – en bonnes parisiennes qui prennent le métro souvent, on devrait être immunisées ! Parce que dans les souterrains de la capitale, la crasse règne en maître, et ses sujets ne s’encombrent pas de tousser dans leur coude. youpi ! – Nan, ce qui nous saoule, c’est de partir loin, et de se casser le nez sur la porte de musées fermés, de marchés annulés ou de devoir aller bronzer avec un masque sur le nez, (la marque des lunettes de ski, version 2020). En même temps les prix des billets d’avion dégringolent. Dilemme ! Bref, le « wait and see » est notre nouvelle devise. En attendant on se fait du food travel. On se concocte de l’exotique, comme ces délicieux œufs sauce masala ! Alors Vivement la prochaine escale ! Et vous, qu’attendez-vous ? Cuisinez, voyagez, dévorez ! 

Temps de préparation et cuisson : 20 mn environ
Ingrédients pour 2, 3 ou 6 personnes selon la quantité d’œufs que vous voulez manger.
4 à 6 œufs durs écalés
1 oignon rouge
1 grosse c. à c. de garam masala
1 c. à c. de coriandre en poudre
1 c. à c. de curcuma en poudre
1 c. à s. de concentré de tamarin (épicerie indienne)
20 cl de lait de coco
10 cl d’eau
5 à 6 feuilles de curry fraîches (épicerie indienne).
1 grosse tomate émondée
2 c. à s. d’huile neutre
Sel, poivre
Quelques feuilles de coriandre pour la déco

Préparation
Coupez finement l’oignon en petits dés. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou un wok, puis, faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes pour faire ressortir leurs arômes.
Ajoutez la tomate émondée et coupée en petits cubes. Versez le lait de coco, l’eau et le tamarin. Ajoutez les feuilles de curry lavées. Faites mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.
La sauce doit épaissir. Salez et poivrez. Effeuillez la coriandre. Transvasez votre sauce dans un joli plat creux. Déposez les œufs. Parsemez de coriandre et dévorez. C’est tellement bon…

Réalisation et photos : Sandrine et Muriel Zakri
Les photos du site sont la propriété exclusive de S. et M. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.