Un vent 
Un grand vent nouveau 
Soufflait sur le pays 
Très chaudement 

Dans un bain 
Un bain de foule dévot 
À moitié ébahi 
On se mouillait mollement 

La glace fondait dans les spritzs 
C’était à n’y comprendre rien 
Tout le monde se plaignait en ville 
Du climat subsaharien 

On n’avait pas le moral 

Mais l’on répondait bien 
À tous les mots les traits d’esprit 
Du serveur central 
Un monde nouveau 
On en rêvait tous 
Mais que savions nous faire de nos mains ?
 
Un monde nouveau 
On en rêvait tous 
Mais que savions nous faire de nos mains ? 
Zéro 
Attraper le bluetooth 
Que savions nous faire de nos mains ? 
Presque rien 
Presque rien 
Presque rien*

Ah ben si : des nems ! Muriel a attrapé le Bluetooth (oui, ça aussi c’est devenu une maladie de civilisation), est tombée sur cette recette qui sentait bon le basilic thaï, s’est dit « pourquoi pas ? » et s’est lancée. Franchement, c’était une super idée ! 
Et le morale ? Heu…Trois canicules plus tard, des incendies à revendre, une Coupe du monde foirée et deux ou trois bonnes raisons de désespérer de l’humanité, on peut au moins se consoler avec une certitude : cuisiner reste infiniment plus gratifiant que faire défiler les mauvaises nouvelles.
La bouffe est devenue notre véritable valeur refuge. Une poêle, de l’ail, du basilic thaï et de quoi faire croustiller quelques nems, That’s it !
Alors faites comme nous : mettez Feu! Chatterton un peu trop fort, chantez, cuisinez, partagez ces nems tant qu’ils sont chauds… et dévorez-les avant que quelqu’un ne demande s’il en reste.

*Feu! Chatterton – Monde Nouveau

Préparation et cuisson : 45 min
Ingrédients (pour environ 12 nems)
225 g de bœuf haché
1 tasse de feuilles de basilic thaï frais, hachées grossièrement (ou a défaut du basilic normal)
2 gousses d’ail émincées
40 g de poivron rouge coupé en fines lamelles
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de sauce de poisson
1 c. à s. rase de sucre de canne ou 1 c. à c. de sucre blanc
12 petites feuilles de riz pour rouleaux de printemps (18 cm)
Huile végétale pour la friture
Poivre blanc moulu

Préparation
Dans un bol, mélangez le bœuf haché, le poivron, l’ail émincé, la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre et les feuilles de basilic thaï hachées. Poivrez. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. 
Déposez une feuille de riz dans une assiette d’eau tiède afin de la ramollir. Posez-la ensuite sur un torchon humide. Déposez environ 1 cuillère à soupe de farce au bord de la feuille. Rabattez les côtés, puis roulez fermement pour bien sceller le nem. Répétez l’opération pour chaque rouleau jusqu’à épuisement de la garniture.
Faites chauffer l’huile végétale, dans une friteuse, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Faites frire les rouleaux en les retournant de temps en temps (environ 3 à 4 minutes de chaque côté),, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Retirez-les, égouttez-les sur du papier absorbant, déposez-les sur un joli plat… et dévorez !

Réalisation et photos : Sandrine et Muriel Zakri Les photographies du site sont la propriété exclusive de S. et M. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.