L’éclair d’avocat !

Photos : S. Zakri
Photos : S. Zakri

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Aujourd’hui nous sommes le premier mercredi du mois. Et comme les sirènes qui résonnent dans le ciel de Paris, c’est, de nouveau, l’appel des casseroles et le jour de la nouvelle Bataille Food organisée par Jenna, du blog « le Bistro de Jenna » ! Pour ceux qui ne connaissent pas, la bataille food est un défi culinaire où « s’affrontent » blogueurs et non-blogueurs sur un thème choisi par le dernier gagnant. And the winner was : «faismoicroquer.com». Et son défi est : l’avocat !

L’avocat…bon, ok. A part en guacamole, en salade  ou au barreau, on plaide coupable ! On ne l’utilise pas beaucoup ! Et pourtant c’est bon, bourré d’omégas 3, de fibres,
de minéraux et de vitamines. Alors, on a monté un dossier et cherché le meilleur moyen
de le rendre aussi bon que beau.  Et…voilà notre éclair d’avocat ! Un éclair de génie !
heu pardon Christophe Adam, on a piqué le nom de ta pâtisserie ! Ça vaut un procès ? Bah, non ! Et puis on a un bon avocat, haha !

Pour les éclairs
Recette ici

Garniture pour environs 12 mini éclairs
100g de saumon fumé coupé en dés
1/2 mangue
1/2 pomme granny smith
Des petites pousses d’herbes (facultatif) ou quelques feuilles de coriandre
1 demi citron jaune
1 c à c de Gomasio ou de grains de sésame torréfiés
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation de la garniture
Faites mariner les dès de saumon dans un peu d’huile d’olive, de Gomazio, de sel et de poivre. Coupez la mangue et la pomme en petits dés. Placez-les dans un saladier. Mélangez avec un filet de citron pour que les fruits ne s’oxydent pas. Ajoutez le saumon mariné. Mélangez ! Salez, poivrez.

Pour la purée d’avocat façon Guacamole léger
Un gros avocat
20 brins de coriandre
Le jus d’un demi citron vert
1/4 d’oignon
1/2 c à c de cumin
1 pincée de piment ou quelques goutes de Tabasco
Sel, poivre

Préparation du guacamole
Dans le bol du robot, placez tous les ingrédients et mixez.
Salez, poivrez et goûtez pour rectifier l’assaisonnement si besoin.

Le montage des éclairs 
Coupez le haut de vos éclairs. Remplissez généreusement la moitié basse de l’éclair
à l’aide d’une cuillère. Déposez le mélange fruits/saumon. Disposez harmonieusement
les petites pousses d’herbes ou les feuilles de coriandre ainsi que quelques bâtonnets
de pomme. C’est fini et délicieusement bon !

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La liste des participants

Selon l’humeur ou l’envieCyrielle gourmandiseBistro de JennaDans la cuisine de DjanisseCékikilaféeKeskonmangemamanEnvie d’une recette végétariennePetite Cuillère et Charentaisesa french girl cuisineElo dans la farineHandmade by AnnaBrian iz in the kitchenLes délices d’AmalComme une envie de…Voyage GourmandLa médecine passe par la cuisineQui aime cuisiner aime mangerUn Flo de bonnes choses,Saveurs et lecturesEncore une lichetteConfit bananeGourmandiseries,Karibo SakafoOsez la gourmandiseJ’ai toujours aimé le jaune moutarde,Aux délices de VanyMusée GourmandPoivré SebEmilie Sweetness,Gobelet AciduléLa cuisine est ne grammaire douceby acb for youMèl l’a féeDes recettes à gogoPeanuts & sunshineGraine de faim KelyCook a life ! by MaevaMarmotte cuisine !Carinette’s baking addictionEpices et moiPetit grain de selNana et chocolatLa gourmandise de VioletteLa cuisine d’AdelineAnd so we cookDidi cucinare, Miam la cuisine de Cath,Food Photography StyleDiabolo bleuLes délices pour mes amoursLa cuisine au fil d’Ariane, Le monde de LullyUne histoire de goûts,Fambuesa’s kitchenLe blog de CataYummy veggie clubLes trois madeleinesLes petites marmites de MikaCosmic TomatoesRappelle toi des metsToque de chocChapeau MelonAmandine CookingDévorez-moiJamais sans ma cuillèreAngel’s recettesFood Fun FotoLa femme à tête de chouMiam Miam & YumParuline en cuisineRock the bretzelJe cuisine donc je suisA Fleur d’Oranger

Photos : S. Zakri
Les photos du site sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable

26 commentaires Ajouter un commentaire

  1. très bonne idée et belle présentation 🙂
    Merci

    Aimé par 1 personne

  2. Céline dit :

    j’ai pas participé mais je vote pour le choubidou de génie ! J’adore !!!

    J'aime

    1. devorezmoi dit :

      merciiiii, c’est gentil ! La prochaine fois tu participeras !

      J'aime

  3. bénédicte dit :

    magnifique bravo !!!!!

    Aimé par 1 personne

  4. Catalina dit :

    WOW ….très joli ..bravo.

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  5. Marion dit :

    Tes éclairs sont à croquer !!!

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  6. J’adore tes petits éclairs..:)

    Aimé par 1 personne

  7. Personne ne te fera de procès pour une participation aussi jolie et aussi gourmande : un seul mot, bravo !!

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    1. devorezmoi dit :

      Merci. On adore ta recette aussi

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  8. L’idée de l’éclair salé à l’avocat est une idée de génie .. hihi :’)
    Superbe participation 😉

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    1. devorezmoi dit :

      Merci, oui on a eu un éclair de génie a force de cogiter 😉

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  9. superbe vraiment on a envie d’en croquer un !!!!

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  10. Fan d’avocat, d’éclair, de Christophe Adam et des jolies photos, je ne peux qu’aimer ta recette !! Bravo, bravo, bravo, on a envie de tout dévorer !

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  11. Super idée! Très jolis ces petits éclairs!

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  12. Toque de Choc ! dit :

    C’est magnifique ! je suis sous le charme. C’est une très belle et bonne idée de revisiter l’éclair avec ces saveurs salées!

    Aimé par 1 personne

  13. Eclairs salés = bonne idée = nouvelle abonnée.
    Poil au nez.
    Pardon, il fallait que ça rime, et je suis restée soft hein. ^^
    Bises et merci !!!

    Aimé par 1 personne

  14. Frambuesa dit :

    Bravo tes éclairs sont superbes ! 😉

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  15. Miam Miam Yum dit :

    Ils ont l’air hyper bons tes éclairs et surtout ils sont tres originaux ! Bravo ! Et je suis une nouvelle fan de ton blog que je viens de découvrir, j’aime tes influences et ton style. Ton site va tout droit dans mes favoris !

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    1. devorezmoi dit :

      Merci c’est trop gentil !

      J'aime

  16. Lyne dit :

    Ils sont super tentants ces éclairs ! Une belle idée gourmande 😉
    Bises et belle soirée !

    Aimé par 1 personne

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