Il est des temps et des lieux
Où le grave et le sérieux,
Ne valent pas d’agréables sornettes
Pourquoi ne pas s’émerveiller
D’un conte d’ogres ou de fées ?
Comme l’histoire de ce Prince
Les yeux baignés de larmes,
D’être tombé raide dingue d’une drôlesse
Cachée sous une peau d’ânesse.
De mille chagrins l’âme pleine,
Le cœur lourd d’une profonde tristesse,
Dans le palais, pensif il se retire,
Et la nuit, le jour, il soupire.
Le pauve se meurt d’amour,
Et il n’y a qu’un remède exquis pour ce genre de maladie :
Que Peau-d’âne lui fasse un gâteau de sa main !
Dans sa robe couleur de lune,
La princesse cachée sous la bête,
Confectionna une galette.
La suite vous la connaissez,
Ils vécurent heureux jusqu’à la nuit des temps
Et eurent beaucoup d’enfants.
Pourquoi faudrait-il attendre la Saint Valentin
Pour fêter l’amour de son prochain,
Le moment de Noël est bien plus opportun ?
Gageons que notre gâteau fera fondre les cœurs,
Et apportera le bonheur en cette fin d’année.
Pâtissez, partagez, dévorez !

Ingrédients pour un gâteau de 6 à 8 personnes
Préparation et cuisson : 1h10 mn
4 œufs
150 sucre semouleLe zeste d’une orange bio
1 pincée de sel
120 g de farine T55
50 g de fécule de maïs
4 g de levure chimique
25 g de miel
150 g de beurre
100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
150 g de fruits confits
2 bouchons d’eau de fleurs d’oranger
Sucre glace pour la déco

Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le sucre et les zestes d’orange pour que le sucre s’imprègne du goût. Cassez 2 des 4 œufs dans le saladier contenant le sucre. Séparez les blancs des jaunes des 2 autres œufs. Ajoutez les jaunes dans le saladier et réservez les blancs pour les monter en neige. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur, mélangez les œufs/sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporez la fécule de maïs, la farine et la levure. Faites fondre le beurre et ajoutez-le progressivement. Puis ajoutez la compote, le miel et l’eau de fleurs d’oranger. Battez vos blancs en neige, en y ajoutant une pincée de sel, et incorporez-les délicatement à votre préparation. Ajoutez enfin vos fruits confits tout en en gardant un peu pour la déco. Beurrez et farinez votre moule et versez-y votre pâte. Enfournez pendant 40 minutes environ en fonction de votre four. Vérifiez la cuisson en piquant avec la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, sans trace de biscuit, c’est que le gâteau est cuit Saupoudrez de sucre glace et décorez avec les fruits confits. Dévorez !

Réalisation et photos  : Sandrine et Muriel Zakri
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