À l’occasion de la sortie, aujourd’hui, du très beau film : « Voyage en Chine », de notre ami et voisin Zoltan MAYER, ma soeur et moi, nous nous sommes lancées dans la confection de FORTUNE COOKIES. Vous savez ces petits gâteaux avec des petits messages à l’intérieur :
«  La réussite se mérite ! » (Il a beaucoup bossé pour faire ce premier long métrage)
« Ton film va cartonner ! » (parce que Yolande Moreau et la belle actrice chinoise QU JING JING sont justes et touchantes, et la photo somptueuse!)
« le poisson pourrit par la tête !»  (ça c’est pour que le succès ne  lui tourne pas le cerveau hein, on pense à tout !)…

On y a passé une bonne partie de l’après-midi parce que si la recette de base est simple, la mise en forme s’avère délicate. « cramage » de doigts, plein de petits biscuits ratés… On a dû s’y reprendre à deux fois pour obtenir un résultat acceptable, et encore au final on ne sait pas s’ils ne se sont pas ramollis. On aurait pu mettre ça sur le compte de notre équipement pourri et de notre cuisine riquiqui, mais j’ai demandé à Clémentine, notre amie et cuisinière hors pair, si elle s’en était mieux tirée lorsqu’elle en avait réalisé pour le Nouvel An chinois, mais pas du tout. Bonjour le cauchemar en cuisine, mais par pitié, inutile d’appeler Philippe Echebest pour nous sauver du désastre, de toute façon il ne rentrerait pas dans la cuisine ou alors en biais. Bref, les Fortune cookies, à faire, c’est moins facile que d’inventer un an d’horoscope pour un magazine pour jeunes filles (je sais, je l’ai fait !). Au moins ils étaient bons, et c’est déjà ça !

Ingrédients pour une dizaine de gâteaux
1 blanc d’œuf,
40 gr de farine,
30 gr de sucre,
40 gr de beurre fondu,
2 cuillères à soupe d’eau,
1 pincée de sel, 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère (recette originale).

Ustensiles indispensables : un mug et des moules à muffins ou une boîte d’œufs pour maintenir les gâteaux en forme pendant qu’ils sèchent.

Préparation
À notre avis, et vue notre expérience, vous pouvez doubler les quantités pour obtenir 10 gâteaux potables !
Préchauffez le four thermostat 6/7 (200C°). Écrivez des petits messages sur des bandes de papier, (un peu épais), de 1 cm sur 6 cm. Beurrez une plaque à pâtisserie, ça y est on peut commencer la recette ! Dans un saladier, battez les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux (pas ferme). Ajoutez le sucre, le beurre fondu, la pincée de sel. Bien mélanger. Ajoutez ensuite la farine, puis l’eau, la vanille et l’eau de fleur d’oranger. Vous devez obtenir une consistance crémeuse, un peu comme une pâte à crêpes. En moins de
10 minutes votre préparation est prête.
C’est maintenant que tout se complique. Sur votre plaque de pâtisserie, et à l’aide d’un cuillère à soupe, faites des cercles de pâte, d’environ 8 cm de diamètre, les plus ronds et les plus fins possible. N’en faites que 2 à la fois parce qu’il faut que les gâteaux, une fois cuits, restent très chauds pour être mis en forme.
Enfournez vos petits gâteaux pendant environ 5 minutes. Ils doivent se colorer sur le bord et rester pâles au centre. Dès qu’ils sont cuits, sortez-les du four. À l’aide d’une spatule décollez un par un les biscuits de la plaque et placez-les sur un plateau. Il faut faire vite. Mettez votre petit mot sur un biscuit. Plier le cercle en 2.  Placer ensuite le milieu du biscuit à cheval sur le rebord d’un mug pour lui donner sa forme en tirant les bouts vers le bas (un à l’extérieur et l’autre à l’intérieur du mug). Mettre votre biscuit dans un moule à muffin ou un compartiment de boîte d’œufs pour qu’il garde sa forme en séchant et durcissant.

Un petit Fortune cookie a dit : « C’est en essayant encore et encore que le singe apprend à bondir ».

Film : Voyage en Chine de Zoltan Mayer, sortie en salle le 25 mars 2015. Avec Yolande Moreau et Qu Jing Jing

Photos : S. Zakri