Elle est belle, mais qu’elle est belle notre salade ! On ne vous raconte pas de salades puisqu’on l’a mominée THE salade de l’été. On vous le dit, elle est bonne, vitaminée, aux couleurs du soleil… Enfin bref, elle va devenir votre best seller dont vous ne pourrez plus vous passer pour vos diners. C’est cette réflexion qu’on s’est faites tout en la mangeant, et que vous allez vous faire aussi, une fois que vous l’aurez goûtée. Alors cuisinez, partagez et dévorez !

Ingrédients pour 3 à 4 personnes selon la faim
Préparation : 15 mn max, le temps de lavez et des couper les produits !
1 ou 2 nectarines pas trop mûres
2 grosses tomates jaunes anciennes ou 1 grosse et 2 petites tomates allongées orange
1 boule de mozzarella di bufala
6 à 8 tranches de speck
2 petites sucrines
Quelques branches de basilic
1 filet d’huile d’olive
1 filet de vinaigre balsamique ou de réduction de vinaigre balsamique
Sel
Poivre noir du moulin
Quelques framboises pour faire joli

Préparation
lavez et séchez les sucrines, la nectarine et les tomates. Effeuillez les sucrines et déchirez les plus grandes feuilles en deux. Coupez en tranches fines les nectarines et les tomates en quartiers.
Dans un beau saladier, déposez les feuilles de sucrine puis répartissez les tomates et les nectarines.
Coupez ou déchirez la mozzarella. Chiffonez les tranches de speck. Disposez-les sur la salade et parsemez de petites feuilles de basilic et de framboises coupées en deux (facultatif).
Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et un filet de vinaigre ou de réduction de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Dévorez !

Photos : Sandrine Zakri
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