Zimtsterne ou Étoiles à la Cannelle

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Photos : S. et M. Zakri

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OohOohOh décembre et enfin là… Peut-être que cette année, si on reste éveillé, on apercevra enfin le Père Noël. Petite, Sandrine l’a vu… Eh oui ! Alors pourquoi pas vous ou moi ? En attendant que ce rêve se réalise, attelons-nous à une recette qui le fera arriver plus rapidement. Une recette de l’avant : ainsi en a décidé Marie du blog Cooking & Bon Appétit, la gagnante de la bataille Food N° 39.
Mais au fait c’est quoi cette bataille : Rassurez-vous elle n’a rien d’une guerre ! Il y en a assez dans le monde. En fait, c’est un challenge culinaire ouvert à tous : blogueurs ou non-blogueurs, sur le principe du partage et de la gourmandise. Ce défi est à l’initiative de Jenna, auteur du blog Bistro de Jenna. Depuis plus de trois ans maintenant, chaque mois, la marraine ou le parrain choisit un thème, associé à deux ingrédients définis.
Poppy, du blog Poppy Seed Channel, marraine de l’édition #39, a donc désigné Marie du blog https://cooking-bonappetit.com. Elle a l’honneur de conclure cette année gourmande avec ce joli thème qu’elle a choisi :

Les souvenirs de l’avant et les plaisirs enfantins avec une décoration de Noël ou une recette réalisable par des enfants en cette période de fêtes.
Cette bataille Food doit faire briller des étoiles dans nos yeux, et nous faire voyager dans le temps. Pour corser le challenge, il faudra respecter des impératifs :
Sucrée : crème, marshmallow, fromage, lait végétal ou animal, chocolat blanc, meringue, caramel, etc.
Salé : crème, fromage, lait végétal ou animal, beurres, etc.
De la douceur avec un ingrédient ou élément associé comme une boisson qui annonce les soirées au coin du feu, en accompagnement ou comme partie intégrante de la recette, juste quelque chose qui crie confort food.
Une farine ou poudre de fruits à coque : blé, avoine, quinoa, coco, amande, riz,…

Alors, hop… Aux fourneaux pour donner à la farine et quelques autres ingrédients cet esprit de Noël. Laissons la magie opérer. Peu à peu le rêve prend forme. Des étoiles, des sapins, des petits nuages et du blanc, beaucoup de blanc, parce que les plus beaux Noëls sont ceux où il neige.

Pour 30 petits gâteaux environ
Préparation 30 mn – Séchage : 3h minimum – cuisson : 5 mn
Ingrédients
250 g d’amandes en poudre
200 g de sucre en poudre
15 g de cannelle en poudre
1 c. à c. de gingembre (facultatif)
2 blancs d’œufs

Préparation
Dans un cul-de-poule froid, montez les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre en poudre. Vous devez obtenir des blancs en neige très serrés et très fermes.
Prélevez et réservez au frais 3 grosses cuillères à soupe de blancs en neige. N’oubliez pas sinon pas de glaçage !
Dans un saladier, mélangez les amandes en poudre, la cannelle et la poudre de gingembre. Ajouter les blancs en neige sucrés
Mélangez le tout afin d’obtenir une pâte collante, mais avec laquelle vous pouvez former en boule. Si c’est trop collant, ajoutez de la poudre d’amandes.
Placez votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson ou de film plastique. Étalez-la sur 1 cm d’épaisseur. Choisissez la forme d’emporte-pièce que vous désirez et découpez votre pâte. C’est un peu fastidieux car collant. Il vous faudra laver votre emporte-pièce à plusieurs reprises, autant vous prévenir. Recouvrez habilement vos biscuits du reste de vos blancs en neige. Pour cela utilisez soit une poche à douille, soit le dos d’une cuillère ou encore vos doigts, propres cela va de soi ! Laissez sécher 3 heures minimum à une nuit. Enfin, préchauffez le four à 220 °C, et enfournez vos petites merveilles 3 à 5 min. Ne les lâchez pas d’un œil, car le glaçage ne doit pas brunir. Dévorez !

Nous avons accompagné nos petits gâteaux d’un bon verre de lait au chocolat blanc et vanille. Il n’y a pas de recette car on a fait ça au pif !

Capture d’écran 2015-05-06 à 11.03.09Les participants : Cooking & Bon Appétit – Bistro de Jenna – Celinblog – My French bakery – Quelques grammes de gourmandise – Keskonmangemaman – Magg kitchenette –  Grain de sel et gourmandise – Petite Cuillière et Charentaise – Aux délices de Vany – By acb 4 you – La femme à tête de chou – Emilie sweetness – Ca sent bon – 123dégustez – Graine de faim Kely – Food Fun Foto – Evin sur son nuage – Platapons – Mel en cuisines –Craquounette avenue – Dévorez-moi – Maman pâtisse – Tout simplement fait maison – Au fil du Thym – Sharing Cuisine – Encore un gâteau – Le repaire des ventres faims – Chaud patate – La médecine passe par la cuisine – Maman est psychomot – La ptite Ju Nantaise – Cyrielle Gourmandise – Laety Cuisine – Marie by food – Cook a life by Maeva – Toque de choc – Aurore’s blog – Double portion

Petite et grande assiettes « Star » : Räder chez Rouge Gingembre : 10 et 20 euroscapture-decran-2016-12-07-a-14-53-25
Photos S. et M. Zakri
Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

 

40 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Valérie Filhol dit :

    Bonjour, ces étoiles ont l’air merveilleusement bonnes ! Et je trouve la photo très poétique. Bonne soirée. valérie

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  2. J’adore cette recette!
    Merci pour cette belle proposition gourmande et jolie décor sur les photos …
    Jenna
    http://www.bistrodejenna.com

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  3. Les superbes biscuits et le lait vanillé au chocolat blanc, j’aime tout !!! Bravo pour cette participation gourmande comme je les aime 🙂 Bonne soirée, Sandra

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    1. devorezmoi dit :

      Merci, bonne soirée à toi aussi !

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  4. c’est féerique! c’est magnifique

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  5. Très beaux tes zimtsternes! Bravo
    Bises
    Lova

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    1. devorezmoi dit :

      Merci Lova. Bonne soirée !

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  6. Tout simplement fait maison dit :

    Un décor pâtissier magique

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    1. devorezmoi dit :

      Oui, c’est la magie de Noël ! Merci

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  7. Michèle Dudon Nached dit :

    Allez c’est le temps de remettre mon tablier et de réaliser cette jolie recette avec mes petits-enfants!!Merci les filles!

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    1. devorezmoi dit :

      De rien Michelle. Bisous à toute la famille

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  8. J’adore ça !

    Belle journée,

    Gabrielle

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    1. devorezmoi dit :

      Nous aussi, on a découvert ces petites étoiles il y a longtemps et chaque Noël on en mettait pour décorer les assiettes.

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  9. la classe , avec le glaçage et tout et tout , (pi le lait chocolat blanc vanille çà me parle bien ) , j’en voudrai bien un verre avec une demi douzaine d’étoiles (j’ai faim ^^ )

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    1. devorezmoi dit :

      Ahahaha c’est l’heure de dej. On a mis tous nos petits gâteaux dans une boîte qui n’est jamais tranquille. on prend d’abord un gâteau pour pas grossir, puis on y revient…Un deuxième par gourmandise et les autres parce que c’est trop bon …

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  10. Franchement c’est un décor de rêve

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    1. devorezmoi dit :

      C’es l’effet nuageux… Ca rend tout magique. Merci !

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  11. Céline dit :

    ouh la la j’ai la tête dans les nuages…. trop trop beau… 😉

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    1. devorezmoi dit :

      hihi il ne manquait plus que tes jolies petites maisons pour que ce soit parfaitement parfait !

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  12. laetycuisine dit :

    Superbes biscuits!! Bravo

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    1. devorezmoi dit :

      merci.. Et ça se mange sans faim ni fin !

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  13. Toque de Choc ! dit :

    elles sont superbement réussies comme la décor ! je suis amoureuse de tes assiettes !

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    1. devorezmoi dit :

      Merci.. Pour les assiettes il faudra venir à la boutique 😉

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  14. Très jolie photo, pleine de douceur…on en mangerait 😉

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  15. Superbes ,très belle réalisation , je te félicite . Bravo. Maggy

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  16. Très joli décor, ça donne envie! Julie

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  17. casentbon dit :

    On se croit vraiment à la table du soir de Noël l’effet et bluffant. Ça donne envie de se servir :-D.
    Merci pour le partage 🙂

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  18. Marie dit :

    J’aime beaucoup les Zimtsterne (d’ailleurs c’était la recette de mon 8eme jour de l’Avent ^^ !) Je dois dire que les tiennes sont bien plus blanches et réussies que les miennes ! Bref, j’adore ça, ça sent Noël et ça me transporte ! Merci pour cette jolie participation en douceur 😊

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    1. devorezmoi dit :

      On achète toujours des Zimsternes pour Noël. On décore la table avec. Eh ben maintenant on sait les faire ! 🙂

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  19. Quels jolis petits biscuits ! J’ai très envie d’en offrir pour Noël, mais combien de temps se gardent-ils ? (Vis a vis du glaçage au blanc d’oeuf surtout).
    Belle participation en tous cas.
    Bise, Poppy

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    1. devorezmoi dit :

      Le glaçage est cuit donc tu peux les garder assez longtemps dans une boîte en fer.

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      1. C’est super 😉 merci, bonne soirée

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