Zappées les crêpes… À la Chandeleur , nous on a fait des gaufres, salées qui plus est !

Pour 8 gaufres :

Ingrédients pour la pâte
25 cl de lait, 150 gr de farine, 2 oeufs, 50 gr de beurre, 1/2 sachet de levure, 1/2 cuillère
à café de sel, du poivre du moulin et des herbes de Provence (facultatif).

Pour la garniture
80 gr d’emmental râpé, 60 gr de chorizo coupé en petits dès ou fines lamelles,
50 gr de petits pois (surgelés ou frais) préalablement blanchis quelques minutes
dans l’eau bouillante puis trempés dans l’eau très froide afin qu’ils gardent leur couleur.
Indispensable : un gaufrier!

Préparation :
Dans un saladier mélanger, ( à la main ou au batteur électrique), la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes aromatiques puis ajouter le beurre et les oeufs. Toujours en mélangeant ajouter petit à petit le lait. Vous devez obtenir une pâte un peu épaisse et lisse. Laisser reposer au moins 1/2 heure. Lorsque la pâte a reposé ajouter les garnitures. C’est prêt, vous n’avez plus qu’à faire vos gaufres. Temps de cuisson selon votre appareil.

Servir chaud avec uns salade.
Vous pouvez rajouter des herbes fraîches : ciboulette, basilic

Crédit photos : S. Zakri