Fougasse chèvre, tomates séchées et romarin

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La semaine dernière, on avait envie de décompresser, de boire un coup, une petite bière entre amis, et de manger un truc confort food. Alors, voilà, on a fait un incontournable de l’apéro : la fougasse. Et si on vous disait que faire une fougasse c’est ultra simple, vous nous croirez ? Il faut juste acheter la levure et hop, pétrir un peu, laisser pousser, et y mettre ce qui vous plaît. C’est fait ! Ne reste plus qu’à inviter quelques potes, essayer de ne pas tout manger avant leur arrivée, profitez, partagez, et dévorez !

Ingrédients pour une fougasse
Préparation, pousse et cuisson : 1h20mn environ
200 g de farine
1/2 sachet de levure déshydratée bio
3 c. à s. d’huile d’olive
10 cl d’eau
5 pétales environ de tomates séchées
1 c. à s. de d’huile des tomates séchées
80 g de bûche de chèvre
1 pincée de sel
1 petite branche de romarin frais

Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure déshydratée, une pincée de sel, et l’huile d’olive. Ajoutez l’eau. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte élastique mais pas collante. Rajoutez de l’eau ou de la farine si elle ne semble pas assez élastique ou si, au contraire, elle est trop collante.
Laissez reposer la pâte couverte d’un torchon pendant 30 minutes à température ambiante s’il fait chaud, sinon, près d’un radiateur.
Coupez le chèvre et les pétales de tomates confites en petits morceaux.
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé. Étalez grossièrement la pâte avec la main. Disposez le chèvre et les tomates et de romarin ciselé finement. Repliez la pâte par-dessus et refaite une sorte de boule. Étalez de nouveau grossièrement la pâte en forme d’ovale avec la main. À l’aide d’un pinceau, huiler légèrement la surface d’huile des tomates séchées. Faites des entailles ou petits trous avec un couteau. Laissez reposer encore 15 à 20 mn minutes. Préchauffez le four à 200°C et enfourner 20 minutes environ. Dévorez à l’apéro !

Photos : Sandrine Zakri
Les photos du site sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

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