Riz au lait à la vanille avec une petite touche de chocolat blanc

Riz au lait - devorezmoi 04
Photos : S. et M. Zakri

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Riz au lait - devorezmoi 05

Cette recette c’est un retour en enfance, mais aussi une occasion pour présenter le travail d’Aurélie Aimé :
Un jour une jeune femme débarque à la boutique et, comme beaucoup de petites créatrices, commence à nous poser des questions : Comment vendre sont travail, quel statut adopter, comment nos créations peuvent être vendues dans une boutique, à quel prix… etc. Comme à chaque fois nous prenons le temps de lui répondre, nous lui demandons de nous montrer son travail. Elle, elle dit : « attendez, j’habite à côté, je vais le chercher ». Elle revient 10 mn après avec un plateau rempli de petites choses en céramique. En fait des petites merveilles qui nous tapent dans l’œil comme autant de petits coups de cœur. Bim, bam, boum… On veut tout ou presque, les magnifiques petites cuillères, la mini-tasse et son homme à poil… On adore ! On veut acheter, pas pour la boutique car sa production est trop petite, mais pour nous. Il faut qu’elle définisse les prix, alors elle repart avec ses trésors. On a finalement acheté les petites cuillères, l’homme à poil s’est cassé lors de son épopée de retour. Dommage !

Vous pouvez voir le travail d’Aurélie Aimé sur ETSY
https://www.etsy.com/fr/people/onlyhippieinthesun?ref=pr_profile

Préparation : 5 mn – Cuisson 20 mn
Pour 4 petites verrines
280 g de lait
160 g de crème
20 g de sucre
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
50 g de riz rond (pour risotto)
20 g de chocolat blanc
Facultatif : De la confiture d’orange ou de citron doux bergamote (recette ici) Ou de kumquats (recette ici)

PS : En Syrie le riz au lait est servi avec un top de gelée à l’orange qui donne un peu de peps à ce dessert !

Préparation
Ouvrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez-la avec une lame de couteau pour récupérer les grains. Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème, le sucre, le sel, la gousse de vanille et les grains.
Dès que le lait bout, rajoutez le riz. Baissez le feu sur doux et laissez cuire pendant environ 20 mn. Remuez de temps en temps pour éviter que le riz ne colle et que le lait ne déborde.
Goûtez en fin de cuisson pour tester le riz. Lorsque les grains sont cuits, arrêtez la cuisson même si la préparation semble encore trop liquide. En effet, même après cuisson, le riz va continuer à absorber le lait en refroidissant.
Ajoutez le chocolat blanc. Remuez pour qu’il fonde. C’est prêt !
Répartissez dans 4 petites verrines, ajoutez de la confiture d’orange.
Dégustez tiède !
Si en refroidissant le riz est trop compact rajoutez un peu de lait pour lui redonner son onctuosité.

Photos S. et M. Zakri. Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

Riz au lait - devorezmoi 03

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Céline dit :

    Le riz au lait c’est pas mon truc mais je veux bien gouter quand même ! et les cuillères des trois ours j’adore !

    J'aime

    1. devorezmoi dit :

      On a craqué sur ces cuillères 😉

      J'aime

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