Lo Mein au poulet ou nouilles sautées chinoises au poulet et légumes

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On veut du chinois, on veut du chinois ! Plus d’un mois qu’on est confiné et pas un seul traiteur asiatique ouvert à l’horizon. Mais pourquoi ? Les traiteurs français le sont bien, eux ! Bizarre ! L’expérience des épidémies précédentes sans doute, ou même de celle-ci, vécue par leur famille ? Ou p’être à cause de gens, assez bêtes, pour leur reprocher d’être responsable de la propagation du virus ! Ah oui, il y a toujours des imbéciles. Ou peut-être qu’ils habitent loin. Va savoir !!! Ils ont certainement des tas de bonnes raisons de ne pas ouvrir, mais ils nous manquent. Revenez !!! Bon ok, on n’est pas assez dingo pour faire trois heures de queue pour une barquette de raviolis vapeur. Franchement, les images de ces gens coincés dans une interminable file de voitures, attendant leur tour pour commander leur menu Big Mac, étaient ahurissantes ! Mais quand même… Des petits nems, du riz cantonais… Slurp, on en bave, rien que d’y penser. On a bien essayé de faire le riz, c’était un peu raté. Les nems, il faut des ingrédients spéciaux… Alors, on vous a fait des nouilles, avec plein de légumes et un peu de poulet. À vous de jouer, cuisinez, partagez et dévorez !

P.S : Si vous, toutefois, vous êtes en manque de Burgers, vous pouvez trouver plein de recettes sur le blog.

 Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Préparation et cuisson :
30 mn
2 gousses d’ail, finement hachées
1/2 oignon
300 g de poulet
1 carotte moyenne
1 gros poivron rouge
5 champignons de Paris
2 poignées de pousses d’épinard
200 g de nouilles aux œufs d’épaisseur moyenne
2 c. à s. d’eau

Sauce
2 c. à c. de maïzena
2 c. à s. de sauce de soja noire
3 c. à s de sauce soja légère
1 c. à s de vin de cuisine chinois ou de Mirin
1 c. à c de sucre blanc (sauf si vous utilisez Mirin)
1 c. à c d’huile de sésame
Poivre blanc ou noir

Pour servir
Coriandre, cacahuètes non salées, graines de sésames torréfiés. Avec quelques gouttes de citron vert, c’est délicieux…

Préparation
Faites cuire les nouilles comme c’est indiqué sur le paquet. Attention qu’elles ne soient pas trop cuites.
Préparez la sauce : Mélangez la maïzena et le soja noir jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux, puis ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez à nouveau et réservez !
Coupez le blanc de poulet en petits morceaux. Mettez-le dans un bol et arrosez-le de deux cuillères votre sauce. Mélangez pour enrober tous les bouts de poulet.
Lavez, pelez (si besoin) et coupez tous les légumes finement en bâtonnets pour la carotte et le poivron, et en tranches pour les champignons. Lavez et égouttez les pousses d’épinards. Réservez.
Chauffez l’huile dans un wok ou une grande poêle à fond épais à feu vif. Faites revenir 2 mn l’oignon finement tranché et l’ail. Ajoutez le poulet et faites le saisir 3 mn environ. Incorporez la carotte et le poivron. Faites revenir le tout pendant 2 minutes. Le poulet doit être cuit. Ajouter les nouilles, les pousses d’épinard, la sauce et l’eau. Poivrez. Mélangez pendant 30 secondes. Les nouilles doivent être nappées de sauce.
Servez immédiatement, saupoudrez de cacahuètes, de graines de sésame, de coriandre… Dévorez !

Réalisation et photos : Sandrine et Muriel Zakri
Les photos du site sont la propriété exclusive de S. et M. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

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