Pour nous, décembre est synonyme de saumon, mais THE saumon fumé maison de Marcel. C’est lui qui le fait, et qui nous l’amène dans sa valise aux merveilles, un peu comme le père Noël et sa hotte magique. Il ouvre cette fameuse valise à roulette, et, d’un coup, la bonne odeur du fumé vous réveille les papilles. Il y a le délicieux saumon, mais aussi des pâtés, des rillettes de la mer et un tartare de saumon à tomber… Miam. Aïe, vous salivez. Bon, ben, comme tout le monde ne peut pas avoir Marcel à sa table et que le saumon fumé, on sait pas faire, on vous a fait du saumon laqué. C’est pas pareil, mais c’est délicieux, festif, et ça prend que 5 mn. Allez hop, cuisinez, partagez et dévorez…

Ingrédients pour 4 personnes
préparation et cuisson : 20 mn – Marinade : 30 mn minimum au frigo

4 pavés de saumon sans peau
Marinade
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 jus de citron
1 c. à s. de gingembre frais haché
1 gousse d’ail écrasée
1/2 c. à c. de pâte de piment (facultatif)

Pour servir
2 c. à s. de graines de sésame
Des herbes fraîches (coriandre, ciboule, ciboulette) finement ciselées

Préparation
Dans un bol, mélangez les éléments de la marinade et faites-y mariner les pavés de saumon pendant 20 minutes minimum, au frigo.
Préchauffez le four 180° C.
Déposez vos saumons dans un plat à gratin avec un tiers de la marinade et enfournez 8 à 10 minutes selon les fours. Une fois le saumon cuit, versez la marinade restante dans une casserole et faites-la chauffer jusqu’à ce qu’elle devienne sirupeuse.  Laquez-en votre saumon. Saupoudrez d’herbes fraîches et de graines de sésame. Servez aussitôt avec du riz ou des pâtes. Dévorez

Réalisation et photos : Sandrine et Muriel Zakri
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