Boulettes de dinde et sauce à la prune

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Nous avons vu Notre Dame de Paris brûler et Games of Thrones.
Nous avons vu Notre-Dame brûler et le dragon bleu souffler sur les braises.
Le feu a pris… Les marcheurs blancs sont-ils déjà aux portes de Paris ?
Nous avons vu les gargouilles et chimères impuissantes à repousser le mal. Mais les hommes de la garde ont, à force de courage, vaincu le monstre.
A Paris, c’est déjà l’heure de la reconstruction. À Winterfield on se prépare à la grande bataille. Tout ceci n’a évidemment aucun rapport avec nos délicieuses boulettes à la prune. Gageons que les hommes de l’armée levée par Jon Snow les auraient dévorées avant d’affronter le pire, mais la série est déjà tournée, et nos boulettes déjà mangées ! Cuisinez, imaginez et dévorez…

Ingrédients pour 4 personnes
Les boulettes
500 g de blancs de dinde
2 tranches de pain-de-mie légèrement rassis
10 cl de lait
1 œuf
2 cm de gingembre
Une poignée de coriandre ciselée finement + pour une poignée pour la déco
2 c. à s. de sauce soja allégée en sel
1 c. à s. de mirin
1 gousse d’ail écrasée
40g de beurre
huile neutre
Gomasio ou graine de sésame (facultatif)

PS : Vous pouvez remplacer la coriandre par de la ciboulette ou du persil plat

La sauce
2 grosses c. à s. de confiture de prunes
10 cl de bouillon de poule
1 grosse c. à c. de maïzena

Préparation
Coupez les blancs de volaille en morceaux et passezles au mixeur. Épluchez et ciselez finement le gingembre. Dans un saladier, faites tremper les tranches de pain-de-mie dans le lait tiède. Une fois gonflées de lait, transférez-les dans une passoire pour qu’elles s’égouttent.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le pain-de-mie, l’œuf et mélangez. Ajoutez la coriandre ciselée, le gingembre, l’ail écrasé, la sauce soja et le mirin. Mélangez bien. Salez et poivrez. Mouillez vos mains et formez des boulettes de taille égale.
Faites chauffer une poêle avec le beurre et 1 cuillère à soupe d’huile. Faites cuire les boulettes, à feu moyen, en les remuant de temps en temps. Il faut qu’elles soient bien dorées. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Lorsque toutes les boulettes sont cuites, réservez-les dans un plat. Dans la même poêle, versez la sauce. Remuez quelques minutes, le temps qu’elle épaississe. C’est fait ? Remettez les boulettes dans la sauce et mélangez afin qu’elles soient bien enrobées.
Dressez dans un beau plat. Parsemez de la coriandre ciselée et des graines de gomasio. Dévorez avec du riz !

Photos S. et M. Zakri. Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. simone lafleuriel-zakri dit :

    vraiment elles ont l’air très appétissantes ces petites boules…et bien enrobées; C’est dans une très jolie vaisselle
    ..

    J'aime

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