Pancakes bananes et lait concentré sucré

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Photos : S. Zakri

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Ouh la la on a faillit zapper la chandeleur.
Muriel m’appelle, affolée !
« le 2 c’est la chandeleur, on fait une recette ou pas ? »
Moi : « oui »
Elle : « on fait quoi ? »
Moi : « là tout de suite, comment dire… je suis au boulot, je sais pas trop ! »

On ne va pas vous donner la recette des crêpes, si ? Non, on avait, depuis un petit moment, envie de faire des pancakes. Oui, on sait c’est pas très éloigné des crêpes, mais on en a un souvenir paradisiaque : Port Barton sur l’Ile de Palawan aux Philippines : un petit hôtel caché dans les cocotiers au bord de l’eau et d’énormes pancakes à la banane servis au petit déj face à la mer, sous le regard bienveillant de la patronne. Le bonheur…

Pour une 20 de pancakes
Préparation 15 mn cuisson : 20 mn
25 cl de lait
2 gros œufs (blancs et jaunes séparés)
40 g de beurre fondu
40 g de sucre en poudre
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 tube de lait concentré sucré
2 bananes
Des myrtilles pour la déco

Préparation
Faites fondre le beurre dans le lait tiède. Dans un grand saladier, mélangez la farine,
la levure, le sucre et le lait/beurre et les jaunes d’œufs.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement
au reste de la pâte.
Faites chauffer une poêle antiadhésive. Versez une petite louche ou une cuillère à soupe de pâte par pancake. Etalez-les avec le dos de la cuillère en formant des ronds. Si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de lait. Retournez-les au bout d’1 min environ lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface. Attention c’est très rapide !
Laissez-les dorer et servez aussitôt accompagnée de rondelles de banane et d’un filet de lait concentré sucré. Miam !

Photos S. et M. Zakri
Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable

Port Barton sur l’Ile de Palawan aux Philippines

7 commentaires Ajouter un commentaire

  1. MyoPaname dit :

    Le plaisir simple et savoureux d’une crêpe … allez zou ce sera des pancakes, plus moelleux, plus généreux, et tout aussi savoureux…! Encore une fois comment résister ? Avec ce ciel gris qui n’arrête pas de dégouliner… la chaleur et le parfum des pancakes ( ou des crêpes) qui envahissent la maison, rien de mieux…
    Joyeux dimanche

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  2. marcel dit :

    les photos (très belles) me donnent faim…c’est normal?

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    1. devorezmoi dit :

      Merci, a bientôt pour la livraison 😉

      J'aime

  3. marcel dit :

    ….ou c’est de la gourmandise?

    J'aime

  4. Céline dit :

    C’est les deux ! parce que cela me fait la même chose…

    J'aime

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