Les punitions de Poilâne

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Alice au pays des Merveilles a succombé au petit biscuit qui lui chuchotait « eat me ». Elle en a croqué un bout et, tout d’un coup, s’est mis à rétrécir, rétrécir… Comment résister à ces petits biscuits qui vous demandent de les croquer d’autant que, pour les confectionner, c’est de la recette des « Punitions » de Poilâne dont on s’est inspiré. Impossible de résister ! On vous le dit, à moins de les enfermer dans une  boîte et d’en jeter la clé. Alors, attention, pour tout sortilège vous serez irrémédiablement attiré, et pour punition vous ne pourrez plus arrêter d’en manger. Tant pis ! Faites  un thé. Installez-vous confortablement et relisez ce joli conte enchanté.

Ingrédients
Pour environ 50 biscuits :
140 gr de beurre ramolli
125 grammes de sucre
1 gros œuf
300 gr de farine
2 citrons Bergamote (ou citrons verts) :
1 et demi pour le zest ; 1/2 pour le jus

Préparation Travaillez le beurre afin qu’il ramollisse, ajoutez le sucre. Bien incorporer. Ajoutez l’œuf puis la farine, les zestes, le jus de citron. Travaillez la pâte obtenue jusqu’à l’obtention d’une belle boule lisse. Filmez avant de la mettre au frigo minimum 2h. Une fois ce temps écoulé préchauffez votre four à 180°. Etalez la pâte. A l’aide d’emporte-pièces, formez vos petites galettes, déposez-les sur une plaque de four avec du papier sulfurisé. Enfournez 10mn. Les biscuits doivent rester blonds. Une fois la cuisson achevée, laissez les biscuits refroidir sur une grille. Puis dévorez-les !

Photos : S. ZAKRI
Plat de présentation à gâteaux Rader chez Rouge Gingembre : 57,50 euros

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