Oye, oye, c’est la dernière soupe de la saison. On en aura fait deux en tout, pas de quoi effrayer les antis-soupe, les trop poussées qui n’ont plus besoin de ça pour grandir, les réchauffés et autres… Nous, la soupe, c’est tout l’hiver ! Et même que ça nous a pas fait grandir d’un pouce. Non, non, non, on est restées petites. Pourtant, on en a bu des litres et des litres, avalés des océans, sillonnées des mers… Heu, on divague mais notez, tout de même, notre souplesse à rebondir, à inventer, à… Bon, ok, vous en avez soupé de nos digressions. Alors, cuisinez, soupez et dévorez !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 mn
300 g de viande hachée
600 g de potiron ou de potimarron
1 boîte moyenne de maïs
1 patate douce
1 poivron rouge
1 oignon
2 feuilles de laurier
2 c. à c. rases de Raz El Hanout
Huile d’olive
1 litre de bouillon ou 1 cube bœuf ou légumes + 1 L d’eau
Sel et poivre
Coriandre (facultatif).

Préparation
Lavez les légumes. Pelez le potiron et la patate douce. Épépinez le poivron rouge. Coupez le tout en petits cubes. Émincez l’oignon.
Dans un faitout, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide, ajoutez la viande, puis le Raz El Hanout. Faites-les revenir environ 4 minutes. Ajoutez le potiron, la patate douce, le poivron rouge et le maïs. Couvrez-les d’1 litre de bouillon. Amenez le tout à ébullition et comptez environ 10 à 15 mn. Piquez une patate. Elle doit être tendre. Servez avec de la coriandre. Dévorez !

Photos S. et M. Zakri. Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.