Poisson à la vapeur gingembre/citronnelle

On ne cuisine pas souvent du poisson. Dans notre petite cuisine il n’y a pas de hotte, et ça pue vite partout. Alors, on en mange quand on en achète chez le traiteur chinois. Oui, on sait ce n’est pas du super poisson, mais son goût est savoureux. Et… TADA, ladies and gentlemen, on a…

Tarte Tatin de fenouils

Vous, on ne sait pas, mais nous, on adore le fenouil surtout quand il est caramélisé. Nous en avions déjà fait l’expérience avec la tartine de Monsieur Seguin (Recette ici) et c’était furieusement bon. Alors on sait dit pourquoi pas une Tatin. Et ben, même conclusion, c’est bon ! Ça pourrait même jouer dans la cour des…

Tsukune ou brochettes de poulet, sauce teriyaki

Recette parue dans le magazine Campagne gourmande n° 9. Encore en kiosque ! Embarquez pour un week-end à Tokyo et laissez-vous porter par un tourbillon d’images et de sensations contradictoires. Ici les gratte-ciel de verre et les publicités sur écrans géants côtoient les maisons en bois et les temples entourés de verdure. Là, les femmes…

Tom Kha Gai

   Oh la la, ça faisait longtemps qu’on ne vous avez pas emmené en Thaïlande, pourtant on adore ce pays, sa cuisine, ces gens si gentils malgré les hordes de touristes. Bref, La première fois qu’on y est allé, il y a fort, fort, longtemps, on est tombé raides dingues de cette nourriture tellement fraîche,…

Sauté d’aubergines fondantes au gingembre

  À Hanoï, perchées sur le petit balcon de notre resto favori, nous ne nous lassions pas de prendre le même plat : des aubergines confites, tellement cuites qu’elles en deviennent moelleuses. De retour à Paris, nous avons cherché cette recette partout : web, livres de cuisine vietnamien, chinois, asiatique… Rien, nada, que dalle ! Puis un jour…

Poulet Yassa

 Débarquez à Dakar et laissez-vous envahir par les couleurs et les odeurs qui se télescopent. Vous êtes au Sénégal, vous êtes en Afrique ! Déambulez dans les rues, acclimatez-vous à la chaleur, aux bruits. Prenez votre temps. Tout autour les sourires sont bienveillants, accueillants. Visitez le marché Kermel, pittoresque et fleuri, ou le marché couvert de Tilène, plus au nord,…

Burger poulet César

Après quelques révélations sur nous la semaine dernière, vous savez désormais que Muriel est fan de Burger. Tellement fan qu’elle en commande dans TOUS les restos qui en proposent, et qu’à la maison et pour le blog, c’est elle qui « dream » les recettes et qui s’y colle pour la préparation. Et quand Muriel fait un…

Parippu ou Dal coco du Kerala (Sud de l’Inde)

  Allez on peut bien le dire, même celles ou ceux d’entre vous qui suivent le blog depuis le début, vous ne nous connaissez pas vraiment. Qui sommes-nous ? Vous savez que nous sommes sœurs jumelles, qu’on est moitié syriennes, qu’on a un neveu adoré actuellement au bout du monde, qu’on a une boutique que je…

Moules thaï coco citronnelle

Chassé-croisé des vacances… Aaaaah, ces mots sonnent bien à qui peut en profiter. Certains partent, d’autres reviennent. Et nous alors ? Ben on reste et notre imagination s’évade. Pas à la montagne, non ! Ceux qui nous suivent le savent : Nous, ce qu’on aime c’est… C’est le ciel infiniment bleu. C’est un soleil brûlant qui fait scintiller la mer,…

Risotto de coquillettes du chef Jean-François Piège (enfin presque)

  Les coquillettes tout le monde connaît. C’est THE plat régressif par excellence. Nous en avions fait notre plat « confort food » préféré en version mac and cheese au resto Le Bénédicte dans le marais. À la maison on se contentait de la version coquillettes/jambon parce qu’il faut bien le dire, nous n’avions jamais réussi à…

One pot pasta au crabe

Un jour, en passant par le marché de Château rouge, nous sommes tombées sur deux petits crabes. Oui, oui deux petits crabes, bien vivants, allant cahin caha dans le ruisseau du caniveau. Ils s’étaient certainement échappés de l’étal du poissonnier. A deux, ils s’étaient fait la malle et, peut-être, s’étaient cachés car le marché était,…

Travers de porc hongshao

Bonne année ! Hé hé, nous ne sommes pas folles. Aujourd’hui c’est le nouvel an chinois (Ou peut-être hier, enfin bon !). And the winner is : Cocorico, le coq ! Ouais, bon, c’est moyen… Le problème du coq, contrairement aux autres signes, c’est qu’il manque de nuance car il n’est représenté que par un seul élément, le feu. Et le feu,…