Courge Butternut farcie aux champignons

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Des Butternut farcis, il fallait y penser ! Pourtant ce n’est pas sorcier, en plus, c’est la pleine saison des cucurbitacées et des champignons par la même occasion ! Alors, chaussez vos bottes et enfilez un gros gilet. Allez faire votre marché comme si vous alliez dans un potager ou en forêt avec votre petit panier en osier et rapportez de quoi vous régaler. Sentez, ça sent l’automne à plein nez ! Nous, ça nous rappelle nos vacances chez mémé. Alors, qu’est-ce que vous attendez : Cuisinez, humez et dévorez !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Préparation : 15 mn – Cuisson : 1h environ
1 petite courge butternut bio de préférence
1/2 bûche de chèvre
1 gousse ail pressé
20 cl de crème liquide
10 tiges de ciboulette
100 g de lardons fumés
Poivre du moulin
300g de champignons de Paris
200g de girolles
3 branches de persil plat ciselé
Un peu de cerneaux de noix concassés.

Préparation
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez, essuyez puis coupez la courge en deux. Ôtez les graines et évidez un peu de chair pour laisser plus de place à la garniture. Placez les 2 parties dans un plat allant au four (une plaque de cuisson ou dans un plat à gratin),et calez-les si besoin avec du papier-alu.
Lavez, séchez et pelez les champignons de Paris. Lavez très rapidement les girolles, séchez-les délicatement et coupez le pied. Coupez finement les champignons de Paris et grossièrement les girolles. Faites revenir les lardons, puis ajoutez les champignons et l’ail pressé avec un peu de persil. Faites, de nouveau, revenir quelques minutes.
Coupez la bûche de chèvre en dés et mélangez-la aux champignons, puis déposez-le tout dans les courges. Arrosez de crème. Poivrez et enfournez pour 1 heure environ, le temps que les courges soient tendres. Parsemez de cerneaux de noix concassés et de ciboulettes. Dévorez !

Photos : Sandrine Zakri
Les photos du site sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

4 commentaires Ajouter un commentaire

    1. devorezmoi dit :

      C’est surtout très bon. Merciiiii

      J'aime

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