Et si on faisait une tarte. Un crumble ? Une tarte ou un crumble ? Cette recette est pour les indécis, ceux qui ne savent pas choisir, vous laissent toujours le soin de le faire à votre place et vous disent : « c’est comme vous voulez ». Mais toi, tu veux quoi ? Ben, les deux. Alors voilà une jolie tarte façon crumble aux myrtilles, pour le petit dej ou le goûter… À dévorer !

Ingrédients pour 1 petite tarte de 4 personnes
Préparation et cuisson : 1h 15 mn
1 pâte sucrée maison ou pas.
600 g de myrtilles fraîches (ou surgelées)
100 g de sucre
2 c. à s. de maïzena
1 c. à s. de semoule fine

Recette de la pâte sucrée
Recette ici, à laquelle vous pouvez rajouter du romarin finement ciselé (1 c. à c.)

Le crumble
100 g de farine
80 g de cassonade
100 g de poudre d’amande
100 g de beurre mou en morceaux

Préparation
Si vous myrtilles sont fraîches, lavez-les et essuyez-les avec du papier absorbant. Si elles sont surgelées, faites les décongeler la veille pour qu’elles perdent l’eau de décongélation et un peu de jus. Le jour même égouttez-les. Mettez-les ensuite dans un saladier avec le sucre et la maïzena. Mélangez délicatement pour ne pas les écraser. Réservez.

Le crumble
Mélangez la farine, la cassonade et la poudre d’amande. Incorporez le beurre et mélangez le tout du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse (enfin avec des gros bouts, vous n’obtiendrez pas la texture du sable saharien).

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à tarte ou à manquer et abaissez la pâte. Foncez et coupez le surplus, puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Parsemez de semoule pour absorber le jus. Ajoutez les myrtilles au sucre, puis déposez le crumble.
Enfournez pour 45 minutes environ. Attention à ne pas brûler le crumble.
Dévorez tiède ou froid avec ou sans crème fraîche !

Photos : Sandrine Zakri
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