Far Breton aux pruneaux

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Il y a quelques semaines nous sommes allées deux jours en Bretagne pour l’enterrement de notre tante. Oui, celle qui adorait nos gâteaux. Elle était malade depuis longtemps, alors sa vie s’est évanouie (Bisous Danielle). Ça a été l’occasion de voir tous les enfants de nos cousins dont certains qu’on connaissait à peine, voir pas du tout pour Sandrine. C’était mignon de voir leurs petites bouilles : Maé, Timo, Louna, Elven, Fay et le tout petit Jonas. Bref, une triste, mais aussi jolie plongée en famille. De retour, on s’est dit qu’on allait faire un far, breton, bien sûr, comme une réminiscence de cette parenthèse passée à Saint-Briac. C’est beau la Bretagne ! Alors voilà, il ne vous reste plus qu’à pâtisser ! Vous sentez l’air iodé ? Non ? Alors, fermez les yeux, respirez, dévorez !

Ingrédients pour un far (6-8 personnes)
Préparation : 
20mn – Cuisson : 1h
70 cl de lait entier
30 cl de lait ribot (ou 1l de lait entier)
100 g de beurre salé + 10g de beurre doux pour le moule
120 g de sucre + 2 c. à s. pour chemiser le moule
4 œufs
300 g de pruneaux (+ si vous le désirez)
2 c. à s. de rhum brun
250 g de farine
Les grains de 2 gousses de vanille

Préparation
Préchauffez votre four à 180°.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre salé. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Sans cesser de fouetter, à l’aide d’un fouet électrique, incorporez un à un les œufs, puis le beurre fondu, le lait et le lait ribot. Enfin, ajoutez le rhum et les grains de vanille. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
Beurrez votre moule à manqué, puis chemisez-le avec 2 cuillères à soupe de sucre. Disposez les pruneaux dans le fond et versez la pâte dessus. Enfournez 1h environ. Laisser refroidir avant de démouler et de dévorer !

Photos S. et M. Zakri. Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

St Briac

 

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. simone lafleuriel-zakri dit :

    très appétissant ce flan, bien réussi vraiment le flan et avec du lait ribot….bravo et très jolie photo en descendant du bourg vers la mer et le port ou à droite toute, le Béchet….

    Aimé par 1 personne

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