Soupe au potimarron, lentilles corail, poivron rouge et patate douce

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Youpi, c’est le printemps ! Eh pour célébrer ça… On vous a fait une soupe ! Ben oui, notre soupe fétiche de l’hiver qui s’éternise. Celle qui nous a fait tenir sans être malade. Celle qui nous tenait chaud. Notre soleil quoi ! Notre paire de lunettes teintées pour affronter le délavé du ciel. Notre ration de vitamines. Vous voulez la goûter ? Alors dépêchez-vous, c’est bientôt la fin de la saison des potimarrons. Cuisinez, dévorez !

Ingrédients pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 40 mn

½ potimarron évidé et coupé en cubes
1 oignon émincé
2 carottes coupées en rondelles
1 patate douce coupée en cubes
½ poivron rouge évidé et émincé
1 tasse à café de lentilles « corail »
1 cuillère à soupe de Raz el Hanout
1 feuille de laurier
1 cube de bouillon pour pot-au-feu ou de légumes ou de bœuf
Sel et poivre
Vous pouvez rajouter, si vous le souhaitez, une cuillère à soupe de
concentré de tomate.

Préparation
Lavez, épluchez (si besoin) et coupez vos légumes.
Dans un faitout, faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile ou de beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite tous les légumes coupés (comme indiqué), ainsi que les lentilles. Couvrez d’eau à hauteur. Ajoutez le bouillon cube, la feuille de laurier, le Raz el Hanout et le concentré de tomate si vous le voulez. Salez, poivrez.
Laissez cuire pendant 20 minutes environ. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez, dévorez !

Ps : Nous aimons bien les morceaux dans la soupe mais vous pouvez la mixer ou l’écraser grossièrement.

Photos : Sandrine Zakri
Les photos du site sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Marion dit :

    Une soupe ultra gourmande !!

    J'aime

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