Bœuf au basilic thaï

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Incontournable, oui, ce plat est un incontournable de la cuisine thaï. Mais ce n’est pas parce que c’est un incontournable qu’on vous a fait du bœuf sauté au basilic thaï. Non, c’est parce qu’avec toutes ces recettes végétariennes qu’on a faites, il fallait bien qu’on rééquilibre note régime alimentaire avec un peu de viande… hihi, les vegans vont sauter au plafond. Surtout, les amis, n’allaient pas vous cogner la tête trop fort. Ce n’est pas une surprise, vous le savez, on mange de tout ou presque. Alors on a fait notre cuisine préférée : la cuisine thaï, parce que les épices et les herbes, pour nous, c’est le paradis. Voilà, on vous a fait la cuisine de notre paradis. Vous êtes happy, hein ?? Alors cuisinez, profitez, dévorez…

Ingrédients pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 20 mn – Marinade : 30 mn
400 g de Bœuf émincé
3 gousses d’ail écrasées
1 morceau de gingembre frais (2 cm)
1 botte de basilic thaï
1 oignon blanc
1 oignon jaune
1 petit poivron rouge coupé en fines lamelles
1 petit poivron vert coupé en fines lamelles
1 c.à c. de coriandre moulue
1 c.à c. de cannelle
2 c. à s. de sauce soja clair
2 c. à s. de sauce soja noir
2 c. à s. de sucre
2 c. à s. de sauce nuoc-mâm
1 c. à s. de sauce d’huître
1 c. à s. de concentré de tamarin
Sel et poivre

Préparation
Émincez la viande. Dans un robot, mettez 2 gousses d’ail, le gingembre, L’oignon blanc pelé et coupé grossièrement, les sauces de soja, d’huître, de nuoc-mâm, le sucre, la cannelle et les graines de coriandre. Mixez. Versez ce mélange sur la viande. Remuez pour bien l’en imprégner et laissez mariner au moins une demi-heure.
Émincez les poivrons et l‘oignon jaune. Faites chauffer de l’huile dans un wok. Versez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez la gousse d’ail restante et les poivrons. Faites revenir quelques minutes. Réservez-les dans un bol. Dans le même wok, faites cuire, à feu vif, le bœuf avec sa marinade. Lorsqu’il est cuit, remettez le mélange poivrons, oignons et ajoutez le tamarin que vous aurez préalablement délayée dans un peu d’eau tiède (attention, il peut y avoir des noyaux). Laissez mijoter quelques minutes. Effeuillez le basilic. Parsemez-en le bœuf. Servez avec du riz. Dévorez !

Photos : Sandrine Zakri
Les photos du site sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

 

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Ca donne envie ! Je fais moi aussi des recettes facile mais vietnamienne, entraidons nous, un grand bravo et continue ! 😊
    -Dung

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