Allez ce n’est pas fini, dernière ligne droite après une détox bien méritée. Quand y en a plus et ben il y en a encore ! Si, si, le frigo déborde de victuailles, poussé à bout, comme nos estomacs. Mais qu’importe, on mange, on boit, on s’invite, on rit… Ouiiiiiiiiiii, c’est la fête ! Encore de la famille, encore des amis. Et puis il sera temps de faire the « wish list » pour l’année à venir ! La nôtre est déjà faite : Pas de régime (AH haha !!!), mais un four pour mieux vous régaler. Merveilleuses fêtes de fin d’année. Cuisinez, partagez, dévorez !

Ingrédients pour 12 choux + un peu de crème pour des blinis par exemple
Préparation de la crème et montage :30 mn

Pour les choux recette ici

250 g de fromage à tartiner type Philadelphia
50g de mascarpone
6 tranches de Saumon fumé
½ pommes verte
Le jus d’un citron
Aneth
ciboulette
Un mélange de poivre

Préparation
Faites les choux la veille pour qu’ils aient le temps de bien sécher.
Dans un mixeur, mettez le Philadelphia et 3 tranches de saumon. Le jus de citron quelques pluches d’aneth et 5 brins de ciboulettes coupées. Poivrez généreusement. Mixez le tout.
Dans un saladier montez le mascarpone en chantilly. Incorporez-la délicatement à la crème de saumon.

Le montage
Découpez un chapeau dans vos choux à l’aide d’un couteau-scie ou d’un ciseau.
Coupez le reste du saumon en petits morceaux.
Lavez et coupez la pomme en petits bâtonnets. Dans un bol mélangez-les avec quelques gouttes de citron pour qu’ils ne noircissent pas. Ajoutez de la ciboulette finement ciselée et des pluches d’aneth. Garnissez-en les fonds des choux.
Mettez la crème de saumon dans une poche à douille et pochez joliment vos choux. Ajoutez une petite pluche d’aneth et replacez les chapeaux. Dévorez avec vos invités !

Photos : Sandrine Zakri
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