Oyé, oyé, on a trouvé un moyen d’assouvir notre envie de pizza en moins de temps qu’il n’en faut, molto molto rapido, et plus simple, tu meurs ! Le temps de couper les ingrédients et l’affaire est faite ! On voit déjà les cheveux des Italiens se hérisser sur leur tête. Mama mia, ma qu’est-ce que c’est ? Chi ha fatto questa infamia ? La confrérie des pizzaioli – un pizzaiolo, des pizzaioli, non ? – va nous jeter une fatwa parce qu’on aura offensé l’orthodoxie de la Sainte Pizza ! Hihi, même pas peur, parce que c’est delizioso ! Buonissimo ! Ça ressemble à une pizza avec une croûte superfine… Bon ben, y’a pas a hésiter, cuisinez, partagez, dévorez !

Ingrédients pour 1 pizza pour une personne
Temps de préparation et de cuisson : 15 minutes max
1 pain Libanais
2 ou 3 c. à s. de sauce tomate pas trop liquide
2 à 3 champignons de Paris émincés
1 tranche de jambon découpée en lamelles
1/2 mozzarella
4 à 5 c. à c. de stracciatella di bufala
2 à 3 c. à s. de mozzarella râpée
4 à 5 tomates cerises
Origan
Quelques feuilles de basilic

On a fait une pizza pour une personne, mais en général un paquet de pain libanais en contient 5… Vous voyez où on veut en venir ? La gourmandise n’a pas de limite… Évidemment !

Préparation
Préchauffez le four à 200°
Découpez un quart des bords du pain pita pour pouvoir l’ouvrir. Décollez délicatement les deux faces du pain, pour former une poche. Dans celle-ci, répartissez la mozzarella râpée. Refermez. Sur le dessus d’une de face du pain, étalez la sauce tomate. Couvrez des champignons et des lamelles de jambon. Ajoutez des tranches de mozzarella et les cuillères de stracciatella. Ajoutez les tomates cerises et saupoudrez d’origan.
Enfournez 8-10 minutes, le temps que le pain devienne croustillant et que le fromage fonde.
Parsemez quelques feuilles de basilic… C’est prêt, dévorez !

Réalisation et photos : Sandrine et Muriel Zakri
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