Gâteau aux noisettes

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Photos : S. et M. Zakri

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Nous sommes allées chez notre grand-mère et le noisetier avait besoin d’être élagué, certaines branches étaient mortes, d’autres dépassaient allègrement chez le voisin. Et nous voilà, avec la petite scie, sur la grande échelle pour faire une beauté à l’arbre. En échange, il nous a donné des noisettes. Plein, plein, plein de noisettes. Et même si certaines de nos copines nous appellent Tic et Tac, nous ne sommes pas des écureuils, alors, que faire de ces petits trésors ? Un gâteau, pardi ! Un gâteau automnal, délicieusement parfumé, à déguster avec un petit thé. À vous de jouer !

Ingrédients pour un gâteau de 6 personnes
Préparation/cuisson :
 45 mn
4 blancs d’œuf
100 g de sucre cassonade (pas moins)
100 g de beurre fondu
100 g de farine
100 g de poudre de noisette
50 g de noisettes entières concassées grossièrement
avec un mortier ou autre
1 pincée de sel

Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule pas trop large (20 cm max). Le gâteau ne va pas trop gonfler, donc plus le plat sera large plus votre gâteau ressemblera à une crêpe… On vous aura prévenu !
Faites torréfier la poudre de noisette et les noisettes concassées dans une grande poêle, pendant quelques minutes, pour libérer les arômes. Attention à ne pas la brûler !
Dans un saladier, Montez, au batteur électrique, les blancs d’œuf avec une pincée de sel. Lorsque les blancs sont montés, ajoutez le sucre tout en continuant à fouetter.
On ne vous demande pas de faire une meringue, donc même s’ils retombent un peu, ce n’est pas grave !
Incorporez le beurre, la farine et la poudre de noisette. Mélangez à la spatule.
Versez la préparation dans le moule et enfournez 30 minutes. La lame de couteau doit ressortir sèche. Démoulez et laissez refroidir et dévorez !

Photos S. et M. Zakri
Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

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6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. lafleuriel dit :

    Ah oui, j’étais en bas de l’échelle…Oui il y avait assez de noisettes, mais pas autant que les autres années ! Par contre, j’aurais aimé goûter le gâteau, et donc je vais le faire, ce gâteau parce que moi aussi j’ai ramassé plein de noisettes, et les noisettes c’est mieux que les noix moins gras, et très bon à la santé. A consommer même sans modération alors que les noix….!

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  2. Frédérique dit :

    Superbe gâteau ET tres jolies photos

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  3. Céline dit :

    TIC TAC c’est heure du thé ! Par ici le bon gâteau à la noisette !

    Aimé par 1 personne

  4. C’est si bon un gâteau aux noisettes ! Miam

    Aimé par 1 personne

    1. devorezmoi dit :

      Merciiiii. Muriel dit toujours qu’elle n’aime pas les noisettes mais elle a mangé sa part et même plus 😉

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