Direction l’Inde pour ce dimanche pluvieux. Ah non, on ne se plaint pas, il faut de l’eau et on espère bien que c’est partout en France pareil, vu la sécheresse ! En ce moment, même saucées et rincées – ça nous est arrivé plusieurs fois, vu qu’on oublie souvent nos parapluies – on dit merci à Monsieur et Madame la pluie ! Ah cette conscience écolo… Bref, on a fait des patates délicieusement parfumées aux épices et ça ravigote les papilles, ça réchauffe le cœur et ça fait voyager. Tout ce qu’on aime. En plus, ce n’est pas compliqué comme recette, il faut juste quelques épices et, ah oui, les feuilles de curry, un peu plus dur à trouver, mais, au pire du pire, on en trouve sur internet. Alors, cuisinez, voyagez, partagez, dévorez !

Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de pommes de terre
Une petite poignée de feuilles de curry (fraîches ou sèches)
3 c. à soupe d’huile végétale
1 ou 2 petits piments verts épépinés et émincés (facultatif)
1 oignon émincé
1 c. à s. de Garam masala
1 cm de gingembre frais râpé
2 c. à c. rase de curcuma
1 c. à c. rase de graines de cumin
Sel
Coriandre pour servir

Préparation
Lavez, épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros cubes.
Cuisez-les 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Attention, il faut qu’elles soient à point, pas en purée. Égouttez-les bien.
Chauffez l’huile dans une grande casserole et faites-y revenir les épices une minute. Ajoutez les feuilles de curry, le gingembre râpé, les piments et l’oignon émincés. Poursuivez la cuisson, quelques minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajoutez les pommes de terre et 2 cuillères à soupe d’eau. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient chaudes et imprégnaient des épices. Salez selon votre goût.
Servez avec un peu de coriandre émincée. Dévorez

Photos et réalisation : Sandrine et Muriel Zakri
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