Au Brésil, une idylle
Et qu’un jour avec toi sur une île plus paisible
Au Brésil, une idylle
Et qu’un jour avec toi sur une île plus paisible
Au Brésil
Au Brésil
Viens voir là bas, regarde moi
Viens voir là bas, regarde moi
Com você no verão, com você ao sol
Com você no verão, com você ao sol au Brésil*.
*chanson Transatlantique – Thérapie Taxi

On n’est jamais allés au Brésil : ses plages, sa musique, son Christ Rédempteur, son carnaval… Enfin bref, on ne connaît pas ! Et sans notre copine Dayana, on serait même passés à côté de ces petites pépites. Alors oui, une idylle est née, pas avec un Brésilien ténébreux, mais avec ce petit pain moelleux à souhait, tout doux, ultra réconfortant et prêt en un temps record. Franchement, il coche toutes les cases. On les a tellement kiffés qu’on les a dévorés en sandwich avec des tranches de lomo à one milliard. Muriel se dit même qu’elle pourrait en faire des mini-burgers. Bref, on peut les décliner à toutes les sauces tellement c’est bon. on va tester toutes les combinaisons possibles, fromage, charcuterie, chocolat, confiture, avant leur disparition programmée.
Faites comme nous, cuisinez, partagez, dévorez… Et prévoyez une deuxième fournée. Vous êtes prévenus.

Préparation : 15 min maximum
Cuisson : 20 à 25 min, selon les fours
Ingrédients (pour environ 14 petits pains)
10 cl de lait
5 cl d’eau
5 cl d’huile
250 g de fécule de tapioca (magasin asiatique ou remplacer par de la fécule de smaïs)
1 c. à c. rase de sel
75 g de parmesan râpé
75 g de mozzarella ou cheddar râpée 
1 œuf
Poivre

Préparation
Préchauffez le four à 200 °C.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l’eau et l’huile.
Versez ce mélange chaud sur la fécule de tapioca dans un grand saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et formez une boule.
Laissez tiédir quelques minutes avant d’ajouter l’œuf (afin qu’il ne cuise pas au contact de la pâte chaude), le sel, le poivre et les fromages râpés.
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de fécule de tapioca jusqu’à ce qu’elle puisse être manipulée facilement.
Formez des boules d’environ 4 cm de diamètre et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pães de queijo soient gonflés et légèrement dorés. Servez tièdes. Dévorez nature, avec un dip ou garnis en mini-sandwichs. 😋

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