Salade Cobb

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Il y a des chanceux qui ont d’énooooormes frigos avec plein de restes. Et c’est à partir justement à partir de restes qu’est née cette délicieuse salade, servie partout aux États-Unis et dans le monde. Voilà l’histoire : 1937, un soir après le service, Bob Cobb, le propriétaire du restaurant le Brown Derdy, à Hollywood, n’ayant rien mangé de la journée, alla piocher dans son frigo pour ce faire un frichti. Salade, œufs, bleu, avocats, bacon, oignon, et poulet finirent dans un saladier. Il trouva son boubiboulga si bon, que dès le lendemain, il le mit à la carte. La salade Cobb était née, et c’est tant mieux parce que c’est notre préférée ! Alors faites comme lui, créez, cuisinez et dévorez !

Ingrédients pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 20 mn
3 sucrines
2 blancs de poulet cuits
1 avocat
200 g de tranches de lard fumé
2 œufs durs
Une barquette de tomates cerise
50 g de Roquefort
4 brins de ciboulette
1 filet de citron jaune
Nous n’avons pas mis d’oignon mais ne vous gênez pas si vous aimez ça ! Choisissez-le rouge de préférence.

Sauce vinaigrette au roquefort
1 c. à s. de moutarde
3 c. à s. de vinaigre de cidre
8 . à s. d’huile d’olive
30 g de roquefort
Poivre

Préparation
Mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Émiettez 30g de roquefort dedans. Mélangez le tout en écrasant le fromage pour faire une sauce un peu épaisse. Poivrez et réservez.
Faites cuire les œufs dans une casserole remplie d’eau chaude pendant 10 minutes environ. Écaillez-les et coupez-les en 4.
Faites cuire le bacon dans une poêle antiadhésive (sans gras) jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Attention à ne pas les carboniser !
Coupez le poulet en dés.
Lavez la salade et les tomates cerise. Essorez la salade et coupez les tomates en deux.
Si vous avez choisi l’option avec oignon, épluchez-le et ciselez-le.
Coupez ou émiettez le roquefort.
Épluchez et coupez l’avocat en tranches pas trop épaisses. Citronnez-le pour qu’il ne noircisse pas. Voilà !
Disposez joliment le tout dans un saladier. Parsemez de ciboulette ciselée
Dévorez !

Photos S. et M. Zakri. Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

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