Chili con carne

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Vous pensiez que le Chili est un plat bien mexicain, et bien non, c’est un plat texan, et il existe une multitude de recettes pour ce plat. Même si on retrouve toujours les mêmes éléments de bases : tomates, oignons, haricots rouges, ail et cumin… Et notre recette, la voici : un chili spicy comme on aime, hyper facile à réaliser et à coût mini, même pour une grande tablée ! Nous avons gardé un peu de sauce en fin de cuisson même si les puristes le mangent presque sec. A vous de choisir.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
Prévoyez 15 mn de préparation et 1h20 de cuisson

2 cuillères à soupe d’huile (olive ou neutre),
1 gros oignon,
1 poivron rouge,
2 gousses d’ail écrasées,
500 grs de bœuf haché,
300 ml de bouillon de bœuf,
1 grosse boîte de tomates concassées,
1 grosse boîte de haricots rouges égouttés,
1 cuillère à café de Chili en poudre,
1 cuillère à café de paprika,
2 cuillères à soupe de cumin en poudre,
1 cuillère à soupe d’épices Chimichuri Pampaneo (condiment sud-américain à base de piment, originaire d’Argentine),
quelques branches d’origan,
sel, poivre

Préparation
Pelez et hachez l’oignon. Coupez le poivron en deux, enlevez la queue, les graines et les côtes blanches. Coupez-le en petits cubes. Chauffez l’huile dans une cocotte, puis dorez doucement l’oignon et l’ail écrasé, puis les poivrons. Rajoutez le boeuf haché en séparant la viande avec une fourchette. Une fois la viande cuite, ajoutez toutes les épices, l’origan ainsi que la boîte de tomates concassées et le bouillon de bœuf. Mélangez puis laissez mijoter à feu doux, sans couvrir pendant environ 1 heure. Remuez de temps en temps Ajouter les haricots rouge égouttés. Salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Laissez mijoter encore 10 minutes. Servez bien chaud avec du riz.
Vous pouvez aussi le servir avec du guacamole, du fromage rapé ou des oignons frais coupés en rondelles fines. Plus original, avec des cornflakes natures (Nous avons vu ça dans un film américain). Ça donne un peu de crispy au plat.
Il existe une version avec du maïs. Si vous choisissez cette option, rajoutez-en une petite boîte en même temps que les haricots rouges.

Chimichuri Pampeano, Terre Exotique chez Rouge Gingembre : 6,50 euros
Cumin d’Alep, Terre Exotique chez Rouge Gingembre ou sur terreexotique.fr : 5,70 euros
Origan grec des montagnes, Kalios, Galeries Lafayette Gourmet : 3,50 euros

Photos : S. ZAKRI

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