Safiha

On est restées au Moyen-Orient. Au liban. Clin d’œil à notre papa, même si, dans nos souvenirs, il n’était pas très attaché à ce pays. Mais bon, la gastronomie libanaise est empreinte de la cuisine syrienne et vice-versa et bien manger à toujours été son plaisir. Enfin, si un Aleppin, tombe sur ces mots, il…

Terrine de pot-au-feu à l’estragon, en gelée

Alors, il caille sévère ou tout du moins il fait humide et, résultat, on est congelées. Exit la salade, nos vieux os frigorifiés, réclament de la soupe. Ben ok alors, on va faire un pot-au-feu ! Comme c’est la crise de l’énergie ma pauvre Lucette, on n’allait pas en faire une portion rikiki. Non, on ne…

Cheesecake salé de Pâques, sans cuisson

Ça y est, bientôt l’heure des cloches va sonner. Et non, on ne parle pas des présidentielles, même si… Non, on parle bien de Pâques. Youpi, c’est le retour des petits œufs cachés, des lapins et autres joyeusetés « poulaillères ». C’est la plus importante – oui, avant Noël – et la plus ancienne fête du christianisme….

Galettes à la ciboule ou Cong you bing

Bon, on a fait des réserves de farine et de nouilles avant que cela ne devienne des produits de luxe. On a acheté du riz aussi, mais pas de papier wc. À chaque calamité ses provisions. On avait tellement galéré, pendant le confinement, à trouver de la farine pour faire des gâteaux pour le blog! Bon…

Raïta

Embarquement immédiat pour l’Inde. Oui, on a fait un simplissime raïta, mais pas n’importe quel raïta, celui de Dishoom, haut lieu de la gastronomie indienne à Londres. Déjà, il y a dans cette phrase deux destinations qu’on adore. Bref, on a découvert ce, ou plutôt ces restaurants, au cours de nos pérégrinations dans la capitale…

Salade asiatique de concombres

Toujours en Asie. Pourquoi changer puisqu’on s’y plaît. Il fait chaud, on croque des concombres savoureux à l’ombre d’un parasol, sur une plage déserte, avec comme seul horizon la mer… Eh oui, ce n’est qu’un mirage, mais oui, on s’y plaît quand même. Répétition, parce que oui, on aime, love, kiffe, on est en amour…

Gougères à la truffe

Après Noël vient la nouvelle année… Et oui, c’est un cercle immuable. Le serpent qui se bouffe la queue. Une boucle temporelle. L’éternel recommencement. On prend les mêmes et on recommence. LA VIE. Ha ben non, faut que ça change ! Marre du re re-covid. On voudrait un miracle. Petit Jésus, fait que toute cette m……

Chips de pâtes

Voilà, voilà, une fois de plus on a cédé aux sirènes des vidéos virales sur les réseaux sociaux. Le chant ensorceleur de ces créatures terrifiantes – non à la base, elles n’étaient pas belles à voir – faisait chavirer le cœur des marins qui, du coup, faisaient chavirer leur navire. Horreur, malheur ! L’équipage tombé à…

Toshka Maria ou sandwichs d’Alep à la viande et au fromage

Ça y est, on vous a encore sorti une recette de derrière nos fagots. Oui, oui, on a beaucoup de fagots… Donc voilà une recette Alépine. On adorait commander ces sandwiches, à la viande et au fromage, quand on allait à la piscine du Carlton. Bah, oui, on allait au Carlton se baigner. L’hôtel, situé…

Crème de feta, yaourt, miel et aneth

Réjouissons, « on dirait le sud, le temps dure longtemps, et la vie sûrement, plus d’un million d’années et toujours en été »*. Enfin, ça va durer au moins jusqu’à la fin de la semaine prochaine. Ah, les beaux jours ! C’est rare qu’on soit à la maison en août. Paris vidée, Paris abandonnée, mais Paris ensoleillée. On…