Taboulé de chou-fleur aux herbes et feta

Retour en pente douce… Les toujours yeux rivés vers les Cyclades : L’archipel compte d’innombrables îles et îlots, comme autant de confettis jetés en cercle dans la mer Égée. En grec ancien cercle se dit : κύκλος / kúklos, d’où le nom Cyclades. Battus en été par le Meltémi, ce vent si puissant, envoyé par Zeus pour rafraichir…

Ricotta facile, ou Le Corbeau et le Renard bis…

Maître Corbeau, sur un arbre perché,Tenait en son bec un fromage.Maître Renard, par l’odeur alléché,Lui tint à peu près ce langage :– « Et bonjour, Monsieur du Corbeau,Que vous êtes joli ! Que…* »Le corbeau :– « J’y crois pas. Encore toi ? T’as toujours pas compris. Tu t’es dit jamais deux sans trois, ou quoi ?T’as cru que j’étais sénile ? Je…

Purée d’aubergine au yaourt – Yoğurtlu patlican

Bon, cette recette ressemble gravement à la recette syrienne du mtabbal (recette ici) sans la tahiné et avec un petit twist de piment en plus. OUI, mais c’est turc. Ok, pour certain c’est la même région, mais en fait pas du tout ! Oh lala… Primo, ce n’est pas la même langue et deusio heeuuu, les…

Œufs roses mimosa

Eh ben, on attendait tous avec impatience la chasse aux œufs, mais c’est les cloches qui ont sonné la fin de la récré pour tout le monde ! Oui alors, n’allez pas imaginer, qu’il y ait une double signification sous-jacente, au terme cloche employé ! On ne se serait pas permis… Ou pas ! En tout cas, faudra…

Houmous aux Champignons

Bon ben, depuis dimanche dernier, on n’a pas quitté la Syrie. On y est toujours, perdues dans nos souvenirs gourmands de repas partagés en famille ou dans les nombreux restaurants d’Alep. Celui, en terrasse, de l’Hôtel Carlton, dynamité, aux premiers jours de la prise de la ville par les djihadistes, offrait une vue imprenable sur…

Tortillas vertes aux épinards

Green is life… Le vert c’est le cycle de vie : Vert tendre, comme l’enfance, vert glauque, moins sympa, vert vessie – très foncé, rien à voir avec le pipi – vert impérial, vert militaire, un peu sévère, vert anglais avec humour. C’est aussi la nature qui s’exprime : vert printemps, bien flashy, vert prairie,…

Houmous à la crème de truffe blanche

Diling Diling… Plus qu’une semaine avant Noël. Alors on se motive et on s’entraîne pour que le réveillon ne soit pas raté. Hihi, manquerait plus que ça ! Aujourd’hui on fait le houmous, demain on refait le gâteau à la clémentine (ici), ou la merveilleuse bûche façon cheese-cake rose, framboises, litchis (ici). Après-demain on fait le…

Nems raclette

Tu prendras bien un petit nem ? Ah tu n’aimes pas ! (jeu de mots, Jean Leguin, humouriste…). Mais si, ce nem-là, je te jure, il est sensass ! C’est la rencontre de deux monuments de la gastronomie qui s’entendent finalement comme larrons en foire. La raclette et… Oui bon, le nem. On l’aura compris ! Les pommes de terre,…

Pâté végétal aux lentilles, champignons et tofu fumé

Ahhhhhhh, ça pue le pâté ! Sacré Covid… Voici venir le temps des rires et des chants. Oups, pardon, non, du couvre-feu. À croire que cette bestiole est une armée de Mogwaïs (ref de vieilles) qui se transforment en Gremlins malfaisants, passé une certaine heure. 21h… Le malaise ! Autant dire le tea time, quoi ! 6 semaines……

Tortilla Pommes de terre, oignon et chorizo

Aujourd’hui direction l’Espagne pour goûter à la reine des tapas : La torillllaaaaa ! Oui, oui, c’est assez simple à faire, sauf ce petit tour de main qui consiste à retourne la poêle et l’assiette. Abracadabra… Et voilà la moitié de la gueuse qui fout le camp ! Nan, nan c’est une blague, il faut juste un peu…