Macarons au potimarron et fruit de la passion

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Photos : S. Zakri
Photos : S. Zakri

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Ça y est c’est mercredi, le premier du mois et, non ce n’est pas le jour des raviolis mais celui de la bataille food, organisée par Jenna, du blog « le Bistro de Jenna », et comme d’hab, on y participe. Le thème de ce mois, choisi par « And so we cook », la « winneuse » de septembre : L’esprit d’Halloween dans un plat sucré ou salé, en associant un fruit ou un légume de saison de couleur orange et des petites graines noires.

Comme on avait déjà fait des « burgmorts », des burgers citrouilles et araignées dimanche dernier, et que célébrer plusieurs jours de suite sorcières, chats noirs, fantômes ou morts vivants, au final, ça doit porter la poisse ! Alors, on s’est lancé  dans une recette chic et tout aussi choc, de macarons tout beaux – tout ronds (nos premiers ! ) garnis d’une délicieuse confiture potimarron/fruit de la passion et vanille.
Évidement vous pouvez ne faire que la confiture et la dévorer en tartine ou dans un yaourt. Vous pouvez, aussi, vous servir de la recette des macarons pour en faire de  toutes sortes variées  en changeant  seulement la couleur du colorant et la garniture.
Chouette encore une recette deux en un… C’est Noël ! Ah pardon, non, c’est encore Halloweeeeeeen !

Confiture de potiron et fruits de la passion
Ingrédients pour 2 pots de confiture
600g de potimarron (avec peau) ou de potiron (épluché), que vous aurez vidés
de leurs pépins, évidement !
2 Fruits de la passion
300g de sucre
100g de sucre spécial confiture (ex. Fruttina)
1 gousse de vanille
2 tours de moulin de poivre noir
le jus d’1/2 citron (pour la pectine)

Préparation
Coupez la chair du potiron en petits dés. Mettez le potiron, la pulpe et le jus des fruits de la passion dans un saladier avec le sucre, la vanille fendue en deux et le jus de citron. Rajoutez 1cm d’eau au fond du saladier. Mélangez le tout. Laissez reposer minimum
3 heures à 1 nuit. Versez le tout dans une bassine à confiture ou un faitout. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 mn en remuant très souvent, avec une cuillère de bois pour éviter l’oxydation, et  cela jusqu’à ce que la confiture soit cuite. Le mélange est prêt lorsque la confiture nappe bien la cuillère en bois ou lorsque quelques gouttes déposées dans une assiette refroidie figent. Ecrasez grossièrement et répartissez dans les pots. Fermez et retournez-les quelques minutes pour chasser l’air. Remettez les pots à l’endroit et laissez refroidir.

Les macarons
Ingrédients pour environ 10 macarons
1 blanc d’un gros oeuf
74 g de sucre glace
42 g d’amande en poudre
10 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de colorant alimentaire en poudre ou liquide (orange)
Graines de pavot

Préparation
Préchauffez votre four à 150°. Mixez le sucre glace avec la poudre d’amande dans un mixeur puis tamisez le tout !  La poudre doit être la plus fine possible.
Mettez un saladier au frigo pour le refroidir. Une fois celui-ci bien refroidi, battez-y le blanc en neige, et ajoutant, peu à peu, les 10 g de sucre, et le colorant. Les blancs sont montés lorsqu’ils forment un bec.
Ajoutez  au blanc en neige  le mélange sucre glace/amandes en poudre, et mélangez délicatement avec une spatule. C’est le macaronnage.
Mettez la pâte à macaron dans une poche à douille (douille moyenne) et faites des petits ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tapotez la plaque sur votre plan de travail pour chasser les bulles d’air
Laissez reposer les macarons pendant 15 min pour qu’ils croûtent. Saupoudrez de graines de pavot. Enfournez la plaque de macarons pour
10 min en chaleur tournante et porte entrouverte. Evidement ça dépend des fours. Attendez qu’ils refroidissent, puis garnissez-les de confiture. Et… Dévorez !

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Photos : S. Zakri
Les photos du site sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable

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Toutes les recettes et photos à partir de 18H !
Le participants sont
And so we cook – Bistro de Jenna – Cékikilafée – You can cook it – La cuisine de Lillie – Gobelet acidulé – Kweezine – Mélina et chocolat – Cooking & bon appétit – Encore une lichette – Les gourmandises d’Hakima – Envie d’une recette végétarienne – Emilie Sweetness – Keskonmangemaman – Une végétarienne presque parfaite – Graine de faim Kely – Aux délices de Vany – Osez la gourmandise maison – Mel en cuisine – La femme à tête de chou – Gourmiland – Brian iz in the kitchen – Mademoiselle cuisine – By acb 4 you – Cyrielle Gourmandise – Evin sur son nuage – Dévorez-moi – Celinblog – Paruline en cuisine – Afternoon tea – Petite cuillère et charentaise – Les goûts et les couleurs de Laurence – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – La conque d’or – Musée gourmand – Food Fun Foto – Le tablier de Cécile – A la table d’Aïda – The Cook Time – Bar à thym – Les cookines – Nietzche Paillette et sac à main – Le blog de Cata – Marmotte cuisine – La gourmandise de Violette – 2 coups de cuillères à pot – Craquounette avenue – La marmite du Leprechaun – Biodélices – Ma boite à bulles – Frambuesa’s kitchen – Rock the Bretzel – My Licious Secrets – Sweet and Fairy – Lalala cuisine – Les trois madeleines – Cookin’ Movie – Fais-moi croquer ! – La cuisine d’Adeline– Cosmic Tomatoes – Pâquerette et Tractopelle – Douceurs maison

31 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Céline dit :

    Bravo pour vos premier macarons ! Ils sont très réussi et comme d’habitude représentés avec de superbes photos !

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  2. bénédicte dit :

    ils sont super beaux beau travail !

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    1. devorezmoi dit :

      Pour des premiers macarons c’est pas mal. On est contentes

      J'aime

  3. J’adore ta participation : belle, originale et certainement délicieuse !!

    Aimé par 1 personne

  4. Je ne me suis jamais lancée dans les macarons j’ai peur ! ^^ Je vais peut-être commencer par la confiture !!!

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    1. devorezmoi dit :

      Ben en fait c’est pas hyper dur. Le seul hic c’est la cuisson !

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      1. Un de ces jours je demanderai à ma soeurette qui maîtrise. Il faut quand même que j’essaie un jour !

        Aimé par 1 personne

      2. devorezmoi dit :

        AAaaaaah non mais lance toi. On en a fait 10 ! Si tu foires c’est pas la cata ! T’en fait pas 50 d’un coup

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  5. j’admire les pros en macaron et photos et ta recette sont supers bravo! bises Lova

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    1. devorezmoi dit :

      Merci mais on est pas pro du tout. c’est nos premiers !

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  6. Ils sont super ces macarons !

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  7. Jenna dit :

    Ils ont vraimen chouette tes macarons. Merci pour ta participation
    Jenna

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  8. Gabrielle dit :

    C’est super original cette association, j’ai bien envie de goûter!!! Potiron passion, hehe en plus ça sonne comme le titre d’une telenovela spéciale halloween 🎃 ^^

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  9. Aramina dit :

    Ils sont magnifiques ces macarons, ils pourraient finir en boutique !

    Aimé par 2 people

  10. Super original !! Je me demande bien le goût que ça peut avoir… ça m’intrigue beaucoup !!! Bravo pour ta participation 🙂

    Aimé par 2 people

  11. Oh ils sont superbes tes petits macarons! Je suis fan de te sphotos! Je suis vraiment ravie de découvrir ton univers via cette Bataille Food! Je suis fan! 😀

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  12. J’adore cet orange pétant ! Et cette association doit être spéciale 🙂 Je découvre ton blog, je l’aime déjà !

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  13. Frambuesa dit :

    Super cette association de saveurs, je n’y aurais pas pensé !

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    1. devorezmoi dit :

      Merci c’est association qui fonctionne très bien. Le fruit de la passion réveille le potiron.

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  14. Cyril L dit :

    Ce sont les macarons les plus originaux que j’ai jamais vu !

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    1. dévorez- moi dit :

      Whoua super ! merci ! C’est trop gentil de dire ça ! T’as plus qu’a essayer de les faire. Le seul point délicat c’est leur cuisson.

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  15. ça a l’air excellent et cette confiture me fait vraiment de l’oeil 🙂

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  16. musegourmand dit :

    waouh , super idée , je te chiperais bien un petit macaron 🙂

    Aimé par 1 personne

  17. musegourmand dit :

    waouh super idée , je te chiperais bien un petit macaron 😉

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