Mama Mia, on en aurait bien croqué deux ou trois de ces croque-monsieur, tellement ils étaient beaux et bons. De toute façon le mot est invariable : Un croque-monsieur, deux croque-monsieur, pas de « s », du coup, pas de kilo ! Tu peux en manger plein ! Ça ne se verra pas. Il n’y a pas faute… Ah, on adore les subtilités de la langue française. Si vous voulez vraiment mettre un « s », il faut attacher les deux mots : croquemonsieurs. Mais là, vous ne croquez plus le monsieur, vous l’avalez, vous l’engloutissez, le dévorez tout cru… Comme le croque-mitaine. Lui aussi est invariable. Il est seul et unique à peupler les cauchemars des enfants. Un croque-mitaine qui croque les petits et grands messieurs comme des croque-monsieur… Mama Mia, cette histoire fiche la trouille. Tout ça pour un « s » qu’on aurait bien mis à nos croque-monsieur delicioso. Cuisinez, partagez et dééééévooorez ! Grrrrr…

Ingrédients pour deux croque-monsieur
4 pains focaccias (ou 2 que vous couperez en deux s’ils sont grands)
2 tranches de prosciutto ou de jambon de Parme
Une grosse boule de mozzarella coupée en tranches
2 grosses c. à s. de pesto rosso
2 grosses c. à s. de béchamel maison ou marque Elle & Vire (rayon frais)
2 c. à c. de crème de truffe ou tartufata
Quelques pétales de tomates séchées coupées en deux
2 poignées de roquette
Quelques feuilles de basilic

Ps : Vous pouvez remplacer les focaccias par des tranches de pain de campagne
Pour la focaccia, vous avez la recette ici

Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un bol, mélangez la béchamel et la tartufata.
Étalez du pesto rosso sur une tranche de foccacia.
Par-dessus, déposez une tranche de prosciutto, puis quelques tranches de mozzarella, des tomates séchées, une grosse cuillère de béchamel/truffe, et, enfin, une petite poignée de feuilles de roquette et quelques feuilles de basilic.
Refermez le croque-monsieur. Faites, évidemment, la même chose pour le deuxième croque-monsieur. Enfournez environ 10 minutes de façon à ce que la mozzarella soit fondue et le dessus des « croques » bien doré. Dévorez avec une salade !

Photos : Muriel et Sandrine Zakri
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