Une petite soupe c’est bien quand il commence à faire froid. Nous, c’est notre repas d’hiver. On a pris cette habitude de notre grand-mère avec qui on a vécu 6 mois à notre retour de Syrie. On a notre préférée, la soupe petits pois/ haricots verts (recette ici) mais il faut bien varier les plaisirs. On n’avait jamais fait de soupe à la tomate. En voilà une version facile à réaliser. Vous ne pouvez pas vous planter. Alors faites comme nous et notre mémé, soupez et dévorez !

Préparation : 10 min – Cuisson : 40 mn                                                                               Ingrédients pour 4 personnes
2×400 g boîtes de pulpe de tomates (Mutti)
L’équivalent d’une boîte (de pulpe de tomates) en eau.
2 branches de céleri
2 oignons jaunes
2 gousses d’ail écrasées + 1 coupée en deux
2 feuilles de laurier
½ verre de vin blanc
1 bouillon cube aux légumes
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation
Lavez et coupez le céleri, et émincez les oignons.
Dans un fait-tout, faites revenir l’oignon et les gousses d’ail écrasées dans 2 C. à s. d’huile d’olive. Dès que ça commence à colorer, ajoutez le céleri et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer 5 mn environ.
Versez la sauce tomate, ajoutez l’eau, le bouillon cube, la gousse d’ail coupée en deux et le laurier. Laissez mijoter à couvert, et à feu doux pendant 20 minutes environ.
Retirez le couvercle et laisser mijoter encore 10 à 15 mn jusqu’à ce que la soupe épaississe. Saler et poivrez à votre convenance.
Servez avec des croûtons, du parmesan ou du fromage frais (chèvre brebis vache…). Enfin bref, partagez et dévorez !

Photos : Sandrine Zakri
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