On avait très envie de curry ces derniers temps, alors on en a fait plein : à la patate, à la dinde, aux légumes. Clem notre copine (dont on vous parle souvent) nous a donné un curry japonais en énorme tablette. Délicieux, mais il y a des « E » dans la liste des ingrédients, et ça, c’est moins bien ! On s’en fout, on aime quand même. Du coup on en achète à tout le monde. On éparpille les « E ». Mais pour le blog, exit cette voyelle, on fait du sain ! Voilà ! On est sympas. Et en plus, la recette est simplissime. Que demande le peuple (à part la retraite à 60 ans). On vous met quand même la petite photo de ce curry « E »xtra, haha. Cuisin »E »z, partag »E »z et dévor »E »z !

Temps de préparation :  20 mn – Temps de cuisson: 45 mn
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
1 oignon rouge émincé
3 c. à s. curry en poudre (On a utilisé le Durcos curry tradition)
3  pommes de terre coupées en cubes
2 carottes émincées
1 aubergine coupée en cubes
350 g de sommités de chou-fleur
1 petite boîte (400 g) de pois chiches rincés et égouttés
50 cl de lait de coco
2 tomates coupées en dés
1 c. à c. de sucre roux en poudre
1 morceau de bâton de cannelle
1 étoile de badiane
2 cm de gingembre frais râpé
1/2 c. à c. de sel
2 c. à s. d’huile végétale
Coriandre pour servir

Préparation
Lavez, épluchez(si besoin), et coupez les légumes. Chauffez l’huile dans un faitout et faites-y dorer l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Remuez souvent pour ne pas qu’ils accrochent et brûlent !
Incorporez les feuilles de curry, le gingembre râpé, le morceau de bâton de cannelle, la badiane et la poudre de curry puis poursuivez la cuisson 2 minutes, jusqu’à que leurs arômes se développent.
Ajoutez les légumes, les pois chiches, le lait de coco, les tomates, le sucre et le sel. Mouillez avec 25 cl d’eau, couvrez et laissez mijoter 30 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes de plus, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Servez avec du riz et dévorez !

Photos et réalisation : Sandrine et Muriel Zakri
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Voilà la photo du Curry japonais. Les tablettes sont énormes, donc ne mettez pas tout sinon ce sera trop salé.