Labneh –

  Ça faisait longtemps qu’on ne vous avait pas amené en Syrie. Et nous voilà, remontant les pentes escarpées de notre mémoire. Une boule se noue dans notre estomac. Ce n’est pas un oubli. Juste une façon de regarder ailleurs, de ne plus voir les ruines. De boucher nos oreilles à la prochaine catastrophe annoncée…

Poulet croustillant aux 13 épices et nouilles sautées

Pouah, là c’est bon, vous allez nous détester d’une force ! On vous a sorti l’ingrédient introuvable. Vous savez, l’ingrédient secret des chefs, ou celui de Monsieur et Madame tout le monde, mais dans un autre pays. Ou, celui dont vous n’avez jamais entendu parler, ou dont vous n’arriverez pas à vous souvenir. Ça nous est…

San Choy Bow ou porc sauté en feuille de salade

This is une rentrée drôle ! Eh ben oui, une fois n’est pas coutume, on s’amuse ! Sandrine travaille, comme une dingue, sur des projets captivants. I joke ! (je l’écris en anglais pour le cas où il y aurait des espions !). Et moi j’ai plus de boulot, vu que j’ai vendu la boutique (info pour les nouveaux)….

Crevettes sauce aigre-douce

Fini les contes et autres histoires à dormir debout… Ali Baba et la Reine (voir recettes précédentes), peuvent se rhabiller ou se déguiser s’ils veulent réapparaître dans une histoire de recette. Là, on vous a préparé un plat archi connu pour les amateurs de cuisine chinoise : Des crevettes sauce aigre-douce, à déguster avec du riz et…

Houmous aux poivrons rouges

Voilà une intro de recette qui sonne comme un mea culpa. Ben oui, ça fait deux fois qu’on poste un texte bourré de fautes de grammaire et d’orthographe. À tel point que, la dernière fois, une amie de nos parents nous a suggéré de dire que nous avions donné le texte à écrire à une…

Pasta al ragù

Il y a quelques semaines, on est allé manger chez un Italien, un vrai, qui te vend des pâtes une blinde, le prix d’un steak ! On a longuement regardé la carte, un peu dubitative, et finalement nous avons opté pour les pâtes al ragù sans trop savoir ce que c’était. Le cuistot nous a dit…

Poulet thaï au citron

Cot cOt Cot poulette… Belle intro non ? En fait, on ne sait pas, toujours, trop quoi vous raconter ! Le plus difficile dans un blog ce n’est pas de faire à manger, ce n’est pas de prendre les photos, ce n’est pas de manger ce qu’on a préparé ! Non, le plus dur, pour nous, c’est de…

Ragoût d’aubergines à l’Iranienne ou khoresht bademjan à notre sauce

Aujourd’hui, c’est cours magistral : Ode à l’aubergine ! Ah l’aubergine, voilà un fruit qui mérite toute notre attention, qu’on l’assaisonne avec soin, et qu’on le cuisine avec amour ! Parce que oui, il lui en a fallu du courage et de la persévérance, pour arriver dans nos assiettes ! Originaire d’Inde, semble-il,suivant la route de la…

Porc « Char Sui »

Ça vous dit du porc Char Sui pour l’apéro ? OK, Ok, ne faites pas de gros yeux ronds en vous demandant quésako, parce qu’on est certaines que vous savez parfaitement ce que c’est même si vous en ignorez le nom ! Ben oui, vous savez ces longs morceaux de porc suspendus dans les vitrines de certains traiteurs…

Mtabbal ou caviar d’aubergine au yaourt et tahiné

En deux temps trois mouvements, nous revoilà à Alep et ses célèbres mezzés réputés dans tout le Moyen-Orient. Au resto, le soir nous commandions toujours pléthore de petits plats, dont l’incontournable mtabbal. En France, les gens le confondent trop souvent avec le baba ghanouj (recette ici), dont la recette est, pourtant, très différente. On vous…