Cacio e pepe du chef Simone Zanoni

Cacio e pepe, ce ne sont pas la mémé et le pépé du chef, mais le fromage et le poivre ! Oui, eh ben, tout le monde ne parle pas italien. Par contre, ce sont bien les pépés qui ont inventé cette recette, quand ils montaient leurs bêtes dans les pâturages. Comme ça caillait sec, et…

Nougats chinois

Bonne et heureuse nouvelle année ! Laquelle au fait ? Celle célébrée par la Chine. À y regarder de plus près, il y a plusieurs nouvelles années qui s’entrecroisent comme des univers parallèles. Les Indiens c’est en même temps que notre nouvel an. Les Arabes c’était l’année dernière en juin et cette année en juillet. Et les…

Bœuf Wellington

AAaaahh… Voici le plat de résistance. Notre rôti joli, joli, emballé comme un cadeau et décoré comme un sapin de Noyel ! Oui, on y a mis tout notre cœur, et l’argent. P…t… n, ce que c’est cher un filet de bœuf ! Oui, oui, à Noël, on ne compte pas pour ceux qu’on aime… Mais enfin,…

Riz au lait à la rose et à la pistache

Silence… Pas de vacances, mais un vide ! Notre petit papa s’en est allé, alors on s’est tues. Mais la vie continue. Cette recette est pour toi papix. Tu aimais le riz au lait, et, comme on avait déjà partagé la recette du « roz bi haleeb mbattan », le riz au lait à l’orange de ton enfance,…

Tarte à la mangue et fruits de la passion sans cuisson

Winter is coming. Bon ben, le président à dit : « Je pense à notre peuple auquel il faudra de la force d’âme pour regarder en face le temps qui vient, résister aux incertitudes…bla, bla, bla ». Comprenez qu’il va nous falloir de l’abnégation et du courage cet hiver. On va se cailler les miches, pour cause de…

Boeuf au cumin

Ah lala, on a eu chaud, très chaud. Evidemment, pas autant que la Gironde et ses feux dévorants. Mais, si c’est qu’un début, on n’ose imaginer l’après. Deux jours ça va, si c’est plus, bonjour les dégâts. On va souffrir ma pov Lucette ! Puis, comme ça, d’un coup, on passe de 40 à 20°. Mais…

Pommes de terre Cajuns

Hier sur Netflix, il y avait enfin la saison 5 de Feed Phil ou les Tribulations culinaires de phil. On adore cette série docu sur les aventures « foodesques » du dit Phil, à travers le monde. Du petit boui-boui aux grands restaurants, de Bangkok à Marrakech, en passant par Séoul, Copenhague, ou Rio de Janeiro, il…

Bouchées au porc, tête de lion

GRRrrrrr on rugit comme le lion de nos bouchées qui, il fait bien, le dire n’ont pas des têtes de lion si ce n’est le riz qui s’est un peu dressé comme une crinière ! Oui, il faut beaucoup d’imagination ! Mais on grogne de plaisir en dévorant nos boulettes. Enfin on en a mangé une chacune,…

Cornes de gazelle ou kaab legzhal

Aujourd’hui, on fête les travailleurs, le muguet et nous, on célèbre en plus le soleil et les gazelles ! Ah, qu’elles sont jolies, élancées et agiles. Elles sautillent joyeusement dans les étendues désertiques du sud Maroc, broutant, çà et là, quelques épineux ou arbustes rabougris par le soleil. Là, on est un peu essoufflées ! On leur…

Burger kefta et chakchouka

Cette année, on s’est dit qu’on allait faire un peu de cuisine pour Ramadan. Ben oui hein, pourquoi célébrer Pâques et pas cette fête musulmane ? Au fond, on est pétries des deux religions. Enfin, pas tout à fait, puisque du côté maternel, français, la seule religion qui vaille c’est l’athéisme. Pas de « cathé » pour nous….