Pour cette rentrée, nous vous avons semé des petites graines. Ouiiii, des petites graines de granola salé. On adore ça ! Du coup on en met partout, de nos salades jusque sur les éclairs au chocolat (recette ici). Dans cette recette nous vous avions parlé du granola salé de Catherine Kluger, qu’on achète à prix d’or dans les magasins hypes de la capitale (Bon Marché, Lafayette gourmet…). Mais voilà, on n’allait pas continuer à se ruiner pour des salades. On est allé fouiner sur le net (Il n’y a pas beaucoup de recettes). On a tâtonné, inventé, improvisé et… Tada, voici notre recette à semer à la volée pour donner du crunchy à la vie ! Dévorez…

Ingrédients pour 2 pots de granola salé
Préparation  : 10 mn max – Cuisson  : 20 mn
200 g de flocons de céréales type müesli avec ou sans secs mais surtout sans sucre ajouté (avoine, épeautre, blé, seigle, raisins secs, noisettes, amandes…).
100 g de mélange de graines type graines à salade (tournesol, lin…)
1 c. à s. de sirop d’agave ou de miel liquide
2 blancs d’œuf
1 à 2 c. à s. d’épices selon votre goût (piment doux, mélange trappeur, cajun, ou encore paprika fumé pour donner une belle couleur…).
½ c. à c. de sel
3 c. à s. de parmesan râpé
40 ml d’huile d’olive

Préparation
Préchauffez votre four à 170°C
Dans un grand saladier, mélangez les céréales, les graines, le parmesan râpé, les épices et le sel. Ajoutez le sirop d’agave ou le miel, les blancs d’œufs. Mélangez bien. Ajoutez l’huile petit à petit en mélangeant les ingrédients. Il faut que les graines s’amalgament légèrement entre elles.
Placez le granola sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 20 min en remuant  le tout  régulièrement. Sortez-le du four lorsqu’il est bien doré et laissez-le refroidir. Il va devenir croustillant en refroidissant.
Conservez-le dans un bocal en verre.
Parsemez vos salades ou vos yaourts avec et… dévorez  !

Photos : S. et M. Zakri. Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.