Oh peuchère, malgré nos promesses d’ailleurs, on est restées dans le sud. La mer, le soleil, la pétanque, les cigales et le pastaga ! Et oui, pardi, quand on aime on s’incruste ! Ça doit être la chaleur parisienne qui nous tape sur le ciboulot ! Hihihi, nan, en fait, c’est un passage par l’hypermarché Carrefour à côté de chez notre mère, qui nous a donné l’idée. Au rayon jus frais, on est tombé sur une bouteille de petit jaune (c’est son petit nom), mélange poire, anis, de la marque Andros. Intriguées, on est reparties avec le flacon et, on a adoré le breuvage. Ben voilà, il n’en fallait pas plus pour que naisse l’idée de ce cake. Oui, alors, on a quand même hésité à vous faire la version alcoolisée du cocktail avec du pastis et du jus, mais l’idée fait la recette. C’est pas sorcier ! Donc, tada… Voilà le joli et énorme cake qui sent tellement bon la Méditerranée. Pâtissez, voyagez, dévorez !

Ingrédients pour 1 cake pour 6 personnes
Préparation 10 mn et cuisson : 40 mn environ selon les fours
200 g de beurre
180 g de sucre
4 œufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 poires dures
2 pommes
2-3 bouchons de pastis pur (pas dilué)

Préparation
Préchauffez le four à 180°C. 
Dans un saladier, mélangez, ensemble, le sucre et les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporez le beurre fondu et refroidi, puis, petit à petit, la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Ajoutez le pastis. Il faut qu’on le sente ! 
Pelez et coupez les pommes et les poires en gros morceaux. Versez 1/3 de la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Ajoutez la moitié des morceaux de pommes et de poires. Couvrez avec un autre tiers d’appareil à cake. Ajoutez le reste des fruits. Couvrez avec le reste de la pâte. Faites cuire pendant 45-60 mn environ, selon les fours. Lorsque vous pensez que le cake est cuit, piquez-le avec la lame d’un couteau pour vérifier (on ne sait jamais). Si la lame ressort sans pâte, c’est bon. Sinon, rebelote au four ! C’est cuit. Laissez refroidir le cake avant de le démouler sur un joli plat. Dévorez ! 

Photos et réalisation : Sandrine et Muriel Zakri
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