Poulet effiloché au sésame ou sesame pulled chiken

On a vraiment dû être chinoises, vietnamiennes ou thaïlandaises dans une autre vie… Bref, des jumelles asiatiques ! On s’imagine très bien derrière les fourneaux de notre ancienne vie, en train de cuisiner, des phos, des nems, des bœufs aux champignons noirs ou à la citronnelle… Un peu comme dans le magnifique film « L’odeur de papaye…

Mtabbal ou caviar d’aubergine au yaourt et tahiné

En deux temps trois mouvements, nous revoilà à Alep et ses célèbres mezzés réputés dans tout le Moyen-Orient. Au resto, le soir nous commandions toujours pléthore de petits plats, dont l’incontournable mtabbal. En France, les gens le confondent trop souvent avec le baba ghanouj (recette ici), dont la recette est, pourtant, très différente. On vous…

Borsch à notre façon

La vague de froid «Moscou – Paris » qui nous arrive tout droit de Sibérie et nous glace les os nous a inspiré cette recette de Borsch aux boulettes de viande. Vent d’Est, recette d’Est ! On se gèle ! Les Canadiens peuvent bien se foutre de nous, mais on n’est pas équipés pour ce genre de…

Guacamole avocat mangue

Allez, cette fois on vous a fait de l’archi simple : du guacamole… oui, mais avocat/mangue et ça change tout. Après tout, marier deux fruits n’est pas si bizarre que ça ! La mangue apporte cette petite note exotique sucrée / salée que vous allez adorer. Il ne vous reste plus qu’à inviter des amis….

Le pâté à la patate Bourbonnais

Ahahahahaaa on imagine déjà vos têtes à la vue de la première photo de la recette : Quoi ! Encore une galette ? ! Ben oui, mais non, une galette de pauvres puisqu’elle se compose uniquement de pâte, de pommes de terre et de crème fraîche ! Bon, les Bourbonnais n’apprécieraient peut-être pas le qualificatif, mais c’est bien d’une disette,…

Mont d’Or au four et champignons

C’est la saison du Mont d’Or, alors voilà une recette de « ouf », pour ceux qui comme nous adorent ce fromage. C’est délicieux, fondant, le fromage file. Miiiiaaaammm. Et avec les champignons, ça nous rappelle les longues balades en forêt quand, les yeux rivés au sol, on cherchait l’ultime trésor, bien caché sous les feuilles : des…

Ribs de porc sauce Barbecue

Après avoir mangé du cerveau pour Halloween (recette ici), on s’est dit : pourquoi pas manger des côtes, et puis manger avec les mains, c’est sain ! C’est simple, cette recette se fait toute seule. En un tour de magie, les travers sont marinés et cuits. Enfin, nous direz-vous il faut le temps de mariner, dans son bain,…

Crumble de fenouil

Au delà de la simplicité, l’aventure continue. Et cette recette peut vous faire aller loin car simplissime à mort, et les ingrédients sont à portée de main ou de panier. Alors courrez, courrez cuisiner comme nous avons couru après le livre « Le Cookbook » d’Ottolenghi pour y dénicher cette recette. C’est Christine, une amie, qui nous…

Poulet au basilic thaï (Gai pad krapow)

Mon beau sapin, roi des forêts, que j’aime ta verdure… Ouiiiii, c’est bientôt Noël ! Mais avant ça, surprise, c’est l’hiver et le froid qui revient ! Les boules, on les a ressorties, mais pas pour décorer le sapin ! Vous voyez ce qu’on veut dire ? Ben oui, il faut se réadapter au froid,…