Shortbread rose et cardamome

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(…) On est bien peu de chose
Et mon amie la rose
Me l’a dit ce matin
Vois le dieu qui m’a faite
Me fait courber la tête
Et je sens que je tombe
Et je sens que je tombe
Mon cœur est presque nu
J’ai le pied dans la tombe
Déjà je ne suis plus

Tu m’admirais hier
Et je serai poussière
Pour toujours demain…
Nous, nos roses fanées nous ont servies de décor et leur arôme est dans ce biscuit sablé originaire d’Écosse…Vous aussi, fleurissez votre maison, pâtissez et dévorez !

Mon amie la rose – Paroles : Cécile Caulier. Interprétée par Françoise Hardy et Natacha Atlas

Ingrédients pour 6 personnes
Préparation : 15 mn – cuisson : 50 mn environ
100 g de sucre
200 g de beurre doux ramolli
2 c. à c. d’arôme naturel de rose
200 g de farine
100 g de fécule de maïs
1 c. à c. poudre de cardamome
1 pincée de sel

Glaçage
1 c. à c. d’arôme naturel de rose
100 g de sucre glace
un peu d’eau

Déco : quelques pétales de roses

Nous utilisons l’arôme naturel de rose de chez Patisdecor : il est trop bon !

Préparation
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez la farine, la fécule de maïs, la rose, la cardamome et le sel.
Mélangez à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Les miettes doivent s’agglomérer quand on les pince.
Recouvrez de papier sulfurisé le fond d’un plat d’environ 22 cm. Déposez-y la pâte et aplatissez-la à la main ou avec le dos d’une cuillère sur une épaisseur de 2 cm. La hauteur doit être uniforme. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette ou d’un cure-dent.
Enfournez pour 50 minutes de cuisson. La pâte doit être ferme au touché.
Laissez refroidir.
Pendant ce temps faites (ou pas) le glaçage. Dans un petit bol mélangez l’arôme de rose et le sucre. Ajoutez petit à petit de l’eau (cuillère par cuillère). La consistance doit être celle d’un yaourt onctueux. Lorsque le biscuit est froid, recouvrez-le de glaçage et de pétales de roses et dévorez !

Photos S. et M. Zakri. Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. simone lafleuriel-zakri dit :

    très beau un gâteau de printemps alors…

    J'aime

  2. Marion dit :

    Une très belle association de saveurs pour un biscuit bien gourmand !
    Bonne semaine, bises.

    J'aime

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