Gâteau Basque au chocolat de François Perret (ou presque)

Ah ben ouais, on fait toujours des « ou presque » dans nos recettes de chef. Le mec, qui travaille au Ritz (quand même), se casse les noisettes à peaufiner une recette pendant des mois, et nous, on passe derrière et on la fait à notre sauce. « Mais pour qui elles se prennent ? ». Faut qu’elles y mettent…

Tarte à l’ananas façon Piña Colada

Il fait beau mais froid, un temps idéal pour dévorer la lumière, le nez au vent et la tête au bleu. Paris est une Fête, et s’oublie. Hier le quartier des Abbesses était noir de monde. Les gens étaient assis à même le sol, sur la place, les trottoirs, partout où brillait un petit rayon…